La confiture de melon est une spécialité estivale du Sud de la France, parfaite pour profiter des melons bien mûrs de saison. Sa texture fondante et sa couleur dorée en font une gourmandise idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Préparée avec du melon charentais, du sucre et un peu de citron, cette recette met en valeur la douceur naturelle du fruit tout en conservant une note fraîche et légère.Réaliser votre propre confiture maison permet de contrôler la quantité de sucre et d’éviter les additifs. Cette confiture est naturellement sans œufs et sans lactose, adaptée à de nombreux régimes. Servez-la sur une tranche de pain frais ou avec un yaourt nature pour un plaisir simple et authentique. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !
La confiture de melon est une spécialité estivale du Sud de la France, parfaite pour profiter des melons bien mûrs de saison. Sa texture fondante et sa couleur dorée en font une gourmandise idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Préparée avec du melon charentais, du sucre et un peu de citron, cette recette met en valeur la douceur naturelle du fruit tout en conservant une note fraîche et légère.Réaliser votre propre confiture maison permet de contrôler la quantité de sucre et d’éviter les additifs. Cette confiture est naturellement sans œufs et sans lactose, adaptée à de nombreux régimes. Servez-la sur une tranche de pain frais ou avec un yaourt nature pour un plaisir simple et authentique. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Couteau1
- Marmite à confiture1
- Écumoire1
- Pot à confiture1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1.2 kgmelon charentais
800 gsucre cristallisé
1citron jaune
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement le melon et le citron sous l’eau froide.
- 2
Coupez le melon en deux, retirez les graines et la peau. Coupez la chair en petits dés réguliers.
- 3
Pesez la chair de melon pour obtenir 1,2 kg net.
- 4
Placez les dés de melon dans une grande marmite à confiture.
- 5
Ajoutez le sucre cristallisé, le jus de citron pressé et la gousse de vanille fendue.
- 6
Mélangez bien et laissez macérer 1 heure à température ambiante pour faire ressortir le jus.
- 7
Portez la préparation à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement.
- 8
Écumez la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire.
- 9
Laissez cuire à petits bouillons 30 à 40 minutes, en remuant souvent. Les morceaux de melon doivent devenir translucides.
- 10
Vérifiez la cuisson : une goutte de confiture déposée sur une assiette froide doit figer rapidement.
- 11
Retirez la gousse de vanille. Mélangez une dernière fois.
- 12
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- 13
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez à l’abri de la lumière. Servez sur du pain frais ou des crêpes.
Notes & astuces du chef
Choisissez un melon bien mûr pour une confiture parfumée
Stérilisez soigneusement les pots pour une meilleure conservation. Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche originale. La vanille est facultative mais sublime le goût du melon. Conservez la confiture dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
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