Le sucré juteux de la pastèque et du melon face au salé iodé de la chair de crabe : ce contraste fait toute la singularité de cette entrée d'été sans cuisson. Tranches de fruits, tomates cerises jaunes coupées en deux, rondelles de radis et billes de mozzarella se répartissent dans l'assiette, la chair de crabe effilochée par-dessus et la roquette parsemée en dernier. Un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre achèvent l'assaisonnement. Servie fraîche, avec du pain de campagne grillé, elle ouvre un repas d'été sans alourdir.
Le sucré juteux de la pastèque et du melon face au salé iodé de la chair de crabe : ce contraste fait toute la singularité de cette entrée d'été sans cuisson. Tranches de fruits, tomates cerises jaunes coupées en deux, rondelles de radis et billes de mozzarella se répartissent dans l'assiette, la chair de crabe effilochée par-dessus et la roquette parsemée en dernier. Un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre achèvent l'assaisonnement. Servie fraîche, avec du pain de campagne grillé, elle ouvre un repas d'été sans alourdir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère1
- Assiette1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
400 gpastèque
400 gmelon charentais
150 gchair de crabe
150 gtomates cerises jaunes
100 gmini mozzarella
4radis rose
40 groquette
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéefleur de sel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver la roquette et les radis. Couper les radis en fines rondelles.
- 2
Couper la pastèque en tranches épaisses, retirer la peau et les pépins, puis détailler en triangles ou en larges bâtonnets.
- 3
Couper le melon en deux, retirer les graines, puis prélever la chair en tranches ou en larges lamelles.
- 4
Couper les tomates cerises jaunes en deux.
- 5
Égoutter la chair de crabe si besoin et l’effilocher délicatement à la fourchette.
- 6
Égoutter les billes de mini mozzarella.
Dressage de la salade
- 7
Répartir harmonieusement les morceaux de pastèque et de melon sur les assiettes.
- 8
Ajouter la chair de crabe émiettée par-dessus.
- 9
Disposer les demi-tomates cerises, les rondelles de radis et les billes de mozzarella sur la salade.
- 10
Parsemer de roquette.
- 11
Arroser d’huile d’olive.
- 12
Assaisonner avec la fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
- 13
Servir immédiatement, bien frais.
Notes & astuces du chef
Préparation à l'avance : conservez fruits et crabe séparément au réfrigérateur, puis assemblez au dernier moment pour éviter que les fruits ne rendent leur eau
Sans lactose : omettez la mozzarella, ou remplacez-la par un fromage végétal à pâte fraîche
Avis et commentaires
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