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Spaghettis au radicchio, aux tomates séchées et au parmesan

Spaghettis au radicchio, aux tomates séchées et au parmesan

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TThéo par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une recette de spaghettis au radicchio inspirée de la tradition italienne, parfaite pour sublimer les saveurs de l’hiver et du printemps. Le radicchio, chicorée rouge typique du nord de l’Italie, apporte une légère amertume qui se marie à merveille avec la douceur des tomates séchées et la richesse du parmesan. Ce plat coloré et savoureux est idéal pour un repas rapide, équilibré et raffiné.Riche en fibres et en antioxydants, le radicchio est un allié santé, tandis que les tomates séchées et le parmesan offrent une touche gourmande. Cette recette végétarienne, simple à réaliser, séduira aussi bien les amateurs de cuisine italienne que les cuisiniers pressés. Servez ces spaghettis avec un filet d’huile d’olive extra vierge pour une expérience authentique et conviviale. Lancez-vous et régalez-vous !

Découvrez une recette de spaghettis au radicchio inspirée de la tradition italienne, parfaite pour sublimer les saveurs de l’hiver et du printemps. Le radicchio, chicorée rouge typique du nord de l’Italie, apporte une légère amertume qui se marie à merveille avec la douceur des tomates séchées et la richesse du parmesan. Ce plat coloré et savoureux est idéal pour un repas rapide, équilibré et raffiné.Riche en fibres et en antioxydants, le radicchio est un allié santé, tandis que les tomates séchées et le parmesan offrent une touche gourmande. Cette recette végétarienne, simple à réaliser, séduira aussi bien les amateurs de cuisine italienne que les cuisiniers pressés. Servez ces spaghettis avec un filet d’huile d’olive extra vierge pour une expérience authentique et conviviale. Lancez-vous et régalez-vous !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

CasserolePoêlePassoireCouteau

Ingrédients

Pour les pâtes

  • spaghettis

    spaghettis

    350 g
  • sel

    sel

    —

Pour la garniture

  • radicchio

    radicchio

    1
  • tomate séchée à l'huile

    tomate séchée à l'huile

    80 g
  • ail

    ail

    2 gousses
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 c. à soupe
  • parmesan

    parmesan

    60 g
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

  2. 2

    Ajoutez les spaghettis et cuisez-les al dente selon le temps indiqué sur le paquet.

  3. 3

    Pendant ce temps, lavez et émincez finement le radicchio.

  4. 4

    Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.

  5. 5

    Épluchez et hachez finement l’ail.

  6. 6

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

  7. 7

    Ajoutez l’ail et faites-le revenir 1 minute sans le colorer.

  8. 8

    Ajoutez le radicchio et faites-le sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  9. 9

    Ajoutez les tomates séchées, mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute.

  10. 10

    Égouttez les spaghettis en réservant un peu d’eau de cuisson.

  11. 11

    Mélangez les spaghettis avec la garniture dans la poêle, ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.

  12. 12

    Servez chaud, parsemez de copeaux de parmesan et d’un tour de poivre. Idéal avec un filet d’huile d’olive.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix grillées au moment du service

    Le radicchio peut être remplacé par de la trévise si besoin. Gardez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce. Utilisez un économe pour faire de beaux copeaux de parmesan. Servez avec une salade verte pour un repas complet.

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