Les spaghettis à la sauce aux courgettes et au citron sont un plat frais et ensoleillé, parfait pour les beaux jours. Cette recette associe la douceur des courgettes finement émincées à la vivacité du citron, le tout lié par une sauce crémeuse. Quelques tranches de jambon cru apportent une touche salée et gourmande, tandis que des feuilles de menthe fraîche relèvent l’ensemble d’une note herbacée très agréable.
Les spaghettis à la sauce aux courgettes et au citron sont un plat frais et ensoleillé, parfait pour les beaux jours. Cette recette associe la douceur des courgettes finement émincées à la vivacité du citron, le tout lié par une sauce crémeuse. Quelques tranches de jambon cru apportent une touche salée et gourmande, tandis que des feuilles de menthe fraîche relèvent l’ensemble d’une note herbacée très agréable.
Facile et rapide à préparer, ce plat se déguste aussi bien en semaine qu’en repas convivial. Servez les spaghettis bien chauds, parsemés de jambon cru et de menthe, pour un résultat aussi savoureux que coloré. Accompagnez d’une salade verte ou d’un verre de vin blanc sec pour un repas équilibré et plein de fraîcheur.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grande casserole1
- Poêle large1
- Râpe fine1
- Presse-agrumes1
- Passoire1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
400 gspaghettis
2courgette
1citron jaune
20 clcrème fraîche épaisse
40 gparmesan râpé
8jambon cru
1 pincéementhe fraîche
2 cuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Porter à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole.
- 2
Laver les courgettes et couper les extrémités.
- 3
Couper les courgettes en fines demi-rondelles ou en julienne (bâtonnets fins).
- 4
Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine, puis presser le jus.
- 5
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 6
Ajouter les courgettes et faire revenir 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- 7
Saler, poivrer et ajouter la moitié du zeste de citron.
- 8
Verser la crème fraîche dans la poêle, mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
- 9
Ajouter le jus de citron et le parmesan râpé, mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- 10
Cuire les spaghettis al dente selon les indications du paquet.
- 11
Égoutter les pâtes en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
- 12
Ajouter les spaghettis dans la poêle avec la sauce aux courgettes.
- 13
Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes, ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier la sauce.
- 14
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- 15
Répartir les spaghettis dans les assiettes.
- 16
Déposer les tranches de jambon cru sur les pâtes, en les chiffonnant légèrement.
- 17
Parsemer du reste de zeste de citron et décorer avec les feuilles de menthe fraîche.
- 18
Servir immédiatement.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ce plat est meilleur dégusté immédiatement, mais il peut se conserver 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à la poêle avec un peu de crème ou d’eau.
Variante végétarienne
Omettez le jambon cru et ajoutez quelques copeaux de parmesan ou des pignons de pin grillés pour une version 100 % végétarienne.
Astuce citron
Utilisez un citron non traité pour pouvoir prélever le zeste sans risque. Le zeste apporte beaucoup de parfum, à doser selon votre goût.
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