Voici un plat de spaghetti coloré et savoureux, parfait pour un dîner rapide et équilibré. Les morceaux de poulet dorés à la poêle apportent une touche gourmande, tandis que les courgettes coupées en demi-rondelles et le piment rouge frais ajoutent fraîcheur et piquant. Le tout est relevé d'une pointe d'ail, de persil frais et d'une généreuse pluie de parmesan râpé, pour une assiette à la fois simple et pleine de caractère.
Voici un plat de spaghetti coloré et savoureux, parfait pour un dîner rapide et équilibré. Les morceaux de poulet dorés à la poêle apportent une touche gourmande, tandis que les courgettes coupées en demi-rondelles et le piment rouge frais ajoutent fraîcheur et piquant. Le tout est relevé d'une pointe d'ail, de persil frais et d'une généreuse pluie de parmesan râpé, pour une assiette à la fois simple et pleine de caractère.
Ce plat se prépare en moins de 40 minutes et ne nécessite que des ingrédients faciles à trouver. Servez-le bien chaud, directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses, parsemé de parmesan et de persil ciselé. Idéal pour un repas convivial en semaine, accompagné d'une salade verte croquante.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grande casserole1
- Passoire1
- Grande poêle1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Râpe à fromage1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
350 gspaghetti
2filet de poulet
2courgette
1piment rouge frais
2gousse d'ail
0.5 bottepersil plat frais
40 gparmesan râpé
3 cuillère à soupehuile d'olive
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole.
- 2
Couper les filets de poulet en morceaux de taille bouchée.
- 3
Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles fines.
- 4
Épépiner le piment rouge et le couper en petits dés.
- 5
Peler et hacher finement les gousses d'ail.
- 6
Ciseler le persil plat frais.
- 7
Plonger les spaghetti dans l'eau bouillante et cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- 8
Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 9
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Saler et poivrer.
- 10
Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute en remuant.
- 11
Ajouter les courgettes et le piment rouge dans la poêle. Faire sauter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- 12
Égoutter les spaghetti en réservant une petite louche d'eau de cuisson.
- 13
Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle avec le poulet et les légumes.
- 14
Verser la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau de cuisson réservée pour lier le tout.
- 15
Mélanger délicatement sur feu doux pour bien enrober les pâtes et réchauffer l'ensemble.
- 16
Ajouter la moitié du persil ciselé et la moitié du parmesan râpé. Mélanger à nouveau.
- 17
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- 18
Servir aussitôt dans des assiettes chaudes.
- 19
Parsemer chaque assiette du reste de persil et de parmesan avant de déguster.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ce plat est meilleur dégusté immédiatement, mais il peut se conserver 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux avec un filet d'eau pour détendre les pâtes.
Variante allégée
Remplacez le parmesan par du pecorino allégé ou réduisez la quantité de fromage. Utilisez des blancs de poulet pour une version plus légère.
Sans gluten
Utilisez des spaghetti sans gluten à base de maïs ou de riz. Surveillez la cuisson, ces pâtes cuisent souvent plus vite.
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