Comment garder l'ail parfumé sans le laisser tourner amer ? En le faisant revenir à feu doux, une à 2 minutes, sans coloration. Les spaghetti égouttés rejoignent la poêle avec un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce, tandis que le poulet doré à part apporte la part protéinée. Nori et ciboulette terminent l'assiette d'une touche plus moderne.
Comment garder l'ail parfumé sans le laisser tourner amer ? En le faisant revenir à feu doux, une à 2 minutes, sans coloration. Les spaghetti égouttés rejoignent la poêle avec un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce, tandis que le poulet doré à part apporte la part protéinée. Nori et ciboulette terminent l'assiette d'une touche plus moderne.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories336 kcal
- Casserole1
- Poêle1
- Passoire1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les spaghetti aglio e olio
180 gspaghetti
3 goussesail
4 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
-sel fin
-poivre noir
1 pincéepiment séché
Pour le poulet grillé
1 filetblanc de poulet
- 1 càsc. à soupe
huile d'olive
- -
sel
-poivre
Pour la finition
1 feuillenori
1 càsc. à soupeciboulette
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 2
Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- 3
Égouttez les pâtes en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
- 4
Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux escalopes fines.
- 5
Chauffez une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, faites dorer le poulet 3-4 min de chaque côté.
- 6
Salez, poivrez, puis réservez le poulet sur une assiette.
- 7
Dans la même poêle, versez 4 c. à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé.
- 8
Faites revenir l’ail à feu doux 1 à 2 min, sans le laisser colorer. Ajoutez le piment si désiré.
- 9
Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle, mélangez bien pour enrober d’huile parfumée.
- 10
Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier les pâtes si besoin.
- 11
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
- 12
Dressez les spaghetti dans les assiettes, disposez le poulet grillé coupé en tranches sur le dessus.
- 13
Parsemez de lanières de nori et de ciboulette ciselée pour une touche fraîche et moderne.
Notes & astuces du chef
Coupez le filet de poulet en deux dans l'épaisseur pour une cuisson rapide et homogène, trois à quatre minutes par face
Le nori reste facultatif, mais il apporte une note iodée qui change l'aglio e olio habituel
