Sortez les biscuits du four dès que les bords dorent, vers dix à douze minutes : les Anzac finissent de durcir en refroidissant sur la plaque, et c'est là que se décide leur croquant. La pâte, elle, ne demande ni robot ni repos : flocons d'avoine, noix de coco râpée, farine et sucre d'un côté, beurre fondu au sirop doré de l'autre, et le bicarbonate délayé à l'eau chaude qui mousse en liant le tout. Des boules aplaties à la paume, bien espacées, et dix-huit biscuits pour accompagner thé ou café. Le sirop doré signe le goût d'origine ; un miel doux le remplace honorablement.
Sortez les biscuits du four dès que les bords dorent, vers dix à douze minutes : les Anzac finissent de durcir en refroidissant sur la plaque, et c'est là que se décide leur croquant. La pâte, elle, ne demande ni robot ni repos : flocons d'avoine, noix de coco râpée, farine et sucre d'un côté, beurre fondu au sirop doré de l'autre, et le bicarbonate délayé à l'eau chaude qui mousse en liant le tout. Des boules aplaties à la paume, bien espacées, et dix-huit biscuits pour accompagner thé ou café. Le sirop doré signe le goût d'origine ; un miel doux le remplace honorablement.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions18
- Calories224 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Casserole1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
100 gflocon d'avoine
85 gnoix de coco râpée
120 gfarine de blé
100 gbeurre doux
2 càsc. à soupesirop doré
1 càcc. à cafébicarbonate de soude
2 càsc. à soupeeau chaude
1 pincéesel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 170°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Mélangez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, le sucre et le sel.
- 3
Faites fondre le beurre avec le sirop doré (ou miel) dans une casserole à feu doux.
- 4
Délayez le bicarbonate de soude dans l’eau chaude dans un petit bol.
- 5
Versez le mélange bicarbonate-eau dans la casserole de beurre fondu et mélangez bien.
- 6
Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 7
Prélevez des boules de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et roulez-les entre vos mains.
- 8
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- 9
Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume pour former des disques réguliers.
- 10
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
- 11
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour finir de refroidir. Servez avec un thé ou un café.
Notes & astuces du chef
Boîte hermétique obligatoire pour garder le croquant ; réduisez un peu la cuisson si vous les aimez moelleux, et le beurre demi-sel apporte une pointe salée discrète
Avis et commentaires
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