Découvrez les biscuits Anzac, une spécialité australienne et néo-zélandaise, parfaite pour accompagner un thé ou un café. Ces biscuits croquants à base de flocons d’avoine et de noix de coco râpée sont nés pendant la Première Guerre mondiale, envoyés aux soldats pour leur longue conservation et leur énergie.Riches en fibres et sans œufs, ils sont simples à préparer et conviennent à tous, même aux débutants. Leur texture dorée et leur goût légèrement caramélisé séduisent petits et grands. Préparez-les en toute saison pour un goûter sain et gourmand, ou offrez-les en cadeau maison !
Découvrez les biscuits Anzac, une spécialité australienne et néo-zélandaise, parfaite pour accompagner un thé ou un café. Ces biscuits croquants à base de flocons d’avoine et de noix de coco râpée sont nés pendant la Première Guerre mondiale, envoyés aux soldats pour leur longue conservation et leur énergie.Riches en fibres et sans œufs, ils sont simples à préparer et conviennent à tous, même aux débutants. Leur texture dorée et leur goût légèrement caramélisé séduisent petits et grands. Préparez-les en toute saison pour un goûter sain et gourmand, ou offrez-les en cadeau maison !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions18
- Calories224 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Casserole1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
100 gflocon d'avoine
85 gnoix de coco râpée
120 gfarine de blé
100 gbeurre doux
2 càsc. à soupesirop doré
1 càcc. à cafébicarbonate de soude
2 càsc. à soupeeau chaude
1 pincéesel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 170°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Mélangez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, le sucre et le sel.
- 3
Faites fondre le beurre avec le sirop doré (ou miel) dans une casserole à feu doux.
- 4
Délayez le bicarbonate de soude dans l’eau chaude dans un petit bol.
- 5
Versez le mélange bicarbonate-eau dans la casserole de beurre fondu et mélangez bien.
- 6
Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 7
Prélevez des boules de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et roulez-les entre vos mains.
- 8
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- 9
Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume pour former des disques réguliers.
- 10
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
- 11
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour finir de refroidir. Servez avec un thé ou un café.
Notes & astuces du chef
Pour des biscuits plus moelleux, réduisez un peu la cuisson
Le sirop doré (golden syrup) donne le goût authentique, mais le miel doux fonctionne aussi. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour garder leur croquant. Ajoutez quelques pépites de chocolat pour une version gourmande. Utilisez du beurre demi-sel pour une touche salée subtile.
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