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Pudding à la vanille

Pudding à la vanille

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CCamille par recettes.com
1h10Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Le pudding à la vanille est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture fondante et son parfum délicat. Ce dessert, simple et réconfortant, met à l’honneur la gousse de vanille, ingrédient star qui apporte une saveur authentique et naturelle. Idéal en toute saison, il se prépare avec des ingrédients du quotidien : lait entier, œufs frais, sucre et vanille, pour un résultat à la fois doux et généreux.Parfait pour terminer un repas en beauté ou pour un goûter gourmand, ce pudding est aussi apprécié pour sa légèreté et sa simplicité. Il se réalise sans difficulté, même pour les débutants, et peut être préparé à l’avance. Servez-le bien frais, nappé de caramel maison, pour une touche encore plus savoureuse. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ce dessert traditionnel !

Le pudding à la vanille est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture fondante et son parfum délicat. Ce dessert, simple et réconfortant, met à l’honneur la gousse de vanille, ingrédient star qui apporte une saveur authentique et naturelle. Idéal en toute saison, il se prépare avec des ingrédients du quotidien : lait entier, œufs frais, sucre et vanille, pour un résultat à la fois doux et généreux.Parfait pour terminer un repas en beauté ou pour un goûter gourmand, ce pudding est aussi apprécié pour sa légèreté et sa simplicité. Il se réalise sans difficulté, même pour les débutants, et peut être préparé à l’avance. Servez-le bien frais, nappé de caramel maison, pour une touche encore plus savoureuse. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ce dessert traditionnel !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
168 kcalCalories

Matériel

CasseroleMoule à pudding ou moule à cakeFouetFour

Ingrédients

Pour le caramel

  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    100 g
  • eau

    eau

    2 càs

Pour le pudding

  • lait entier

    lait entier

    500 ml
  • cuillère à café d'extrait de vanille

    cuillère à café d'extrait de vanille

    1 gousse
  • œuf

    œuf

    3
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    80 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 160°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Préparez le caramel : faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole sans remuer jusqu’à obtenir une couleur dorée.

  3. 3

    Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule, en l’inclinant pour bien répartir.

  4. 4

    Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser 10 minutes hors du feu.

  5. 5

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  6. 6

    Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant doucement.

  7. 7

    Versez la préparation dans le moule, sur le caramel.

  8. 8

    Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie) pour une cuisson douce.

  9. 9

    Enfournez pour 50 minutes. Le pudding doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

  10. 10

    Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler.

  11. 11

    Démoulez délicatement le pudding sur un plat et servez bien frais, nappé de caramel.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse

    Le bain-marie évite que le pudding ne craque à la cuisson. Pour un caramel plus intense, laissez-le légèrement brunir sans brûler. Préparez le pudding la veille pour une meilleure tenue. Servez avec quelques fruits frais pour une touche acidulée.

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