La crème à la vanille est un grand classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa douceur et sa texture onctueuse. Préparée avec une véritable gousse de vanille, elle révèle des arômes authentiques et naturels, parfaits pour sublimer vos desserts maison. Cette recette simple et rapide est idéale en toute saison, que ce soit pour accompagner un gâteau, garnir une tarte ou savourer seule en dessert léger.Riche en œufs frais et en lait entier, cette crème dessert offre un équilibre parfait entre gourmandise et simplicité. Elle se réalise en quelques étapes faciles, même pour les débutants. N'hésitez pas à la préparer à l'avance : elle se conserve très bien au frais et ravira petits et grands. Lancez-vous et redécouvrez le plaisir d'une crème à la vanille maison, saine et sans additifs !
La crème à la vanille est un grand classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa douceur et sa texture onctueuse. Préparée avec une véritable gousse de vanille, elle révèle des arômes authentiques et naturels, parfaits pour sublimer vos desserts maison. Cette recette simple et rapide est idéale en toute saison, que ce soit pour accompagner un gâteau, garnir une tarte ou savourer seule en dessert léger.Riche en œufs frais et en lait entier, cette crème dessert offre un équilibre parfait entre gourmandise et simplicité. Elle se réalise en quelques étapes faciles, même pour les débutants. N'hésitez pas à la préparer à l'avance : elle se conserve très bien au frais et ravira petits et grands. Lancez-vous et redécouvrez le plaisir d'une crème à la vanille maison, saine et sans additifs !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Casserole1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
50 cllait entier
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
3œuf
80 gsucre en poudre
25 gfécule de maïs
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
- 2
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse et les graines de vanille.
- 3
Portez à ébullition à feu doux, puis laissez infuser 5 minutes hors du feu.
- 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez la maïzena et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
- 6
Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
- 7
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- 8
La crème doit napper la cuillère et être bien lisse.
- 9
Versez la crème dans des coupes ou ramequins, laissez tiédir puis placez au frais 2 heures.
- 10
Servez bien frais, nature ou avec quelques fruits frais pour une touche colorée.
Notes & astuces du chef
Utilisez du lait entier pour une texture plus onctueuse
Remuez constamment pour éviter que la crème n’accroche au fond. Filmez au contact pour éviter la formation d’une peau. La crème se conserve 2 jours au réfrigérateur. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une note fraîche.
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