Fendez la gousse de vanille et grattez les graines dans le lait froid.

Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena tamisée et mélangez pour obtenir une préparation lisse.

Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant doucement.

Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

Quand la crème nappe la spatule, versez-la dans un saladier et laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

Déposez une couche de gaufrettes à la vanille au fond des verrines.

Ajoutez une couche de crème vanille, puis disposez des rondelles de banane sur le pourtour et au centre.

Répétez les couches : gaufrettes, crème, bananes, jusqu’en haut de la verrine.

Terminez par une couche généreuse de chantilly et saupoudrez de gaufrettes émiettées.

Placez au frais au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

Servez bien frais, décoré de quelques rondelles de banane et d’un peu de gaufrettes émiettées.