Découvrez la gourmandise irrésistible des crêpes chocolat banane, une spécialité incontournable de la chandeleur et des goûters festifs. Cette recette, inspirée de la tradition bretonne, met à l’honneur la finesse des crêpes maison, garnies de rondelles de banane fraîche et d’un nappage généreux de chocolat noir fondu. Les crêpes, légères et dorées, sont parfaites pour accueillir la douceur fruitée de la banane et l’intensité du chocolat, créant un contraste de textures et de saveurs qui ravira petits et grands.Idéales en toute saison, ces crêpes sucrées sont aussi un atout diététique grâce à la banane, riche en fibres et en potassium. Pour un résultat digne des meilleures crêperies, privilégiez une farine de froment et un chocolat noir de qualité. Servez-les tièdes, saupoudrées d’un peu de sucre ou de poudre de noisette pour une touche croquante. Lancez-vous : cette recette simple et rapide transformera vos pauses gourmandes en véritables moments de plaisir partagé !
Découvrez la gourmandise irrésistible des crêpes chocolat banane, une spécialité incontournable de la chandeleur et des goûters festifs. Cette recette, inspirée de la tradition bretonne, met à l’honneur la finesse des crêpes maison, garnies de rondelles de banane fraîche et d’un nappage généreux de chocolat noir fondu. Les crêpes, légères et dorées, sont parfaites pour accueillir la douceur fruitée de la banane et l’intensité du chocolat, créant un contraste de textures et de saveurs qui ravira petits et grands.Idéales en toute saison, ces crêpes sucrées sont aussi un atout diététique grâce à la banane, riche en fibres et en potassium. Pour un résultat digne des meilleures crêperies, privilégiez une farine de froment et un chocolat noir de qualité. Servez-les tièdes, saupoudrées d’un peu de sucre ou de poudre de noisette pour une touche croquante. Lancez-vous : cette recette simple et rapide transformera vos pauses gourmandes en véritables moments de plaisir partagé !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Poêle à crêpes diamètre 24 cm recommandé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Planche à découper1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
250 gfarine de froment
45bœuf à
- —
farine de blé t55
3œuf
50 gbeurre doux
50 cllait entier
1 pincéesel fin
1 sachetsucre vanillé
Pour la garniture
3banane mûre
120 gchocolat noir pâtissier
10 clcrème liquide entière
- 2 càsc. à soupe
sucre roux
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Tamiser la farine dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
- 2
Ajouter le sel, le sucre vanillé puis les œufs. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 3
Verser progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- 4
Incorporer le beurre fondu tiédi et mélanger à nouveau. Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- 5
Pendant ce temps, hacher le chocolat noir et le placer dans un bol.
- 6
Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole, puis la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- 7
Éplucher les bananes et les couper en rondelles régulières sur une planche à découper.
- 8
Chauffer la poêle à crêpes légèrement beurrée. Verser une louche de pâte et répartir finement.
- 9
Cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réserver sur une assiette.
- 10
Garnir chaque crêpe de ganache au chocolat et de rondelles de banane. Plier en triangle ou en rouleau.
- 11
Disposer les crêpes garnies sur une assiette de service.
- 12
Décorer avec un filet de ganache, saupoudrer de sucre roux et, si désiré, de poudre de noisette ou de biscuit pour une touche croquante.
- 13
Servir les crêpes chocolat banane tièdes, accompagnées d’un café ou d’un jus de fruits pour un goûter convivial.
Notes & astuces du chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré ou de fleur d’oranger dans la pâte
La pâte à crêpes peut se préparer la veille et se conserver au réfrigérateur, bien couverte. Variez la garniture en ajoutant des éclats de noisettes, d’amandes ou un peu de chantilly maison. Pour éviter que les crêpes ne sèchent, couvrez-les d’un torchon propre au fur et à mesure de la cuisson. Si vous n’avez pas de poêle à crêpes, utilisez une poêle antiadhésive classique, bien chaude et légèrement beurrée.
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