La crêpe chocolat noisette est une véritable invitation à la gourmandise, parfaite pour un goûter convivial ou un dessert réconfortant. Originaire de Bretagne, la crêpe se décline ici dans une version généreuse, garnie d’une pâte à tartiner maison au chocolat noir et aux noisettes torréfiées. Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat à la fois fondant et croquant, idéal en toute saison, mais particulièrement apprécié lors des fêtes ou des après-midis d’hiver.Réaliser ses crêpes maison permet de contrôler la qualité des produits et d’éviter les additifs. La pâte à crêpes, légère et parfumée, s’associe à une garniture onctueuse et riche en goût, tout en restant facile à préparer, même pour les débutants. Les noisettes apportent une touche de croquant et de nutriments, tandis que le chocolat noir, source de magnésium, fait de ce dessert un plaisir à la fois sain et irrésistible. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette de crêpes chocolat noisette inratable !
La crêpe chocolat noisette est une véritable invitation à la gourmandise, parfaite pour un goûter convivial ou un dessert réconfortant. Originaire de Bretagne, la crêpe se décline ici dans une version généreuse, garnie d’une pâte à tartiner maison au chocolat noir et aux noisettes torréfiées. Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques, pour un résultat à la fois fondant et croquant, idéal en toute saison, mais particulièrement apprécié lors des fêtes ou des après-midis d’hiver.Réaliser ses crêpes maison permet de contrôler la qualité des produits et d’éviter les additifs. La pâte à crêpes, légère et parfumée, s’associe à une garniture onctueuse et riche en goût, tout en restant facile à préparer, même pour les débutants. Les noisettes apportent une touche de croquant et de nutriments, tandis que le chocolat noir, source de magnésium, fait de ce dessert un plaisir à la fois sain et irrésistible. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette de crêpes chocolat noisette inratable !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories280 kcal
- Poêle à crêpes diamètre 24 cm recommandé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
250 gfarine de blé
3œuf
50 gbeurre doux
500 mllait entier
1 càsc. à soupesucre en poudre
1 pincéesel fin
Pour la garniture chocolat noisette
120 gchocolat noir pâtissier
80 gpâte de noisette pure
60 mlcrème liquide entière
30 gnoisette entière torréfiée
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, verser la farine tamisée et former un puits au centre.
- 2
Casser les œufs dans le puits et ajouter le sucre et le sel. Mélanger délicatement au fouet en incorporant progressivement la farine.
- 3
Verser le lait petit à petit tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
- 4
Ajouter le beurre fondu refroidi et bien mélanger. Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- 5
Pendant le repos de la pâte, torréfier les noisettes entières 10 minutes à 160 °C, puis les concasser grossièrement à l’aide d’un couteau d’office.
- 6
Préparer la garniture : faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
- 7
Incorporer la pâte de noisette et la crème liquide au chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- 8
Faire chauffer la poêle à crêpes légèrement huilée sur feu moyen. Verser une louche de pâte et l’étaler finement en inclinant la poêle.
- 9
Cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et souple. Réserver sur une assiette couverte.
- 10
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe si besoin.
- 11
Garnir chaque crêpe d’une généreuse cuillerée de crème chocolat-noisette, puis plier en deux ou en quatre.
- 12
Parsemer de noisettes torréfiées concassées pour apporter du croquant.
- 13
Servir les crêpes bien chaudes, idéalement accompagnées d’un bol de cidre doux ou d’un chocolat chaud pour une expérience bretonne authentique.
Notes & astuces du chef
Pour une pâte à crêpes encore plus légère, remplacez 100 ml de lait par de l’eau pétillante
La garniture chocolat-noisette peut être préparée à l’avance et conservée 3 jours au réfrigérateur. Variez les plaisirs en ajoutant des rondelles de banane ou des zestes d’orange dans la garniture. Si vous n’avez pas de pâte de noisette, mixez simplement des noisettes torréfiées jusqu’à obtenir une purée. Pour une présentation élégante, pliez les crêpes en éventail et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
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