Découvrez la confiture de banane, une douceur exotique et facile à préparer, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou goûters. Cette recette traditionnelle antillaise met en avant la banane bien mûre, fruit star de la saison chaude, pour une texture fondante et un goût naturellement sucré. Utilisez des bananes Cavendish ou antillaises pour un résultat authentique et savoureux.Riche en fibres et sans matières grasses ajoutées, cette confiture maison est idéale pour ceux qui recherchent une alternative saine aux confitures industrielles. Elle se prépare en quelques étapes simples, sans œufs ni produits laitiers, et se conserve facilement. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette conviviale, à tartiner sur du pain frais ou à intégrer dans vos desserts !
Découvrez la confiture de banane, une douceur exotique et facile à préparer, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou goûters. Cette recette traditionnelle antillaise met en avant la banane bien mûre, fruit star de la saison chaude, pour une texture fondante et un goût naturellement sucré. Utilisez des bananes Cavendish ou antillaises pour un résultat authentique et savoureux.Riche en fibres et sans matières grasses ajoutées, cette confiture maison est idéale pour ceux qui recherchent une alternative saine aux confitures industrielles. Elle se prépare en quelques étapes simples, sans œufs ni produits laitiers, et se conserve facilement. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette conviviale, à tartiner sur du pain frais ou à intégrer dans vos desserts !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories140 kcal
- Casserole à fond épais1
- Cuillère en bois1
- Pots à confiture stérilisés1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1 kgbanane bien mûre
500 gsucre de canne
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
1citron vert
—eau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles régulières.
- 2
Déposez les bananes dans une casserole à fond épais avec le sucre de canne.
- 3
Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée, puis le jus de citron vert.
- 4
Versez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau pour éviter que la confiture n’attache au début.
- 5
Faites chauffer à feu doux en remuant doucement avec une cuillère en bois.
- 6
Laissez cuire 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement. La confiture doit épaissir et les bananes se défaire.
- 7
Écumez si nécessaire pour retirer la mousse en surface.
- 8
Vérifiez la consistance : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement.
- 9
Retirez la gousse de vanille et mélangez une dernière fois.
- 10
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour stériliser le couvercle.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur du pain grillé ou des crêpes pour un petit-déjeuner gourmand.
Notes & astuces du chef
Utilisez des bananes bien mûres pour une confiture plus parfumée
Ajoutez un peu de rhum vieux en fin de cuisson pour une touche antillaise. Stérilisez soigneusement les pots pour une meilleure conservation. La confiture se conserve plusieurs semaines au frais après ouverture. Pour une texture plus lisse, écrasez légèrement les bananes en fin de cuisson.
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