Le pain de banane, ou banana bread, est un classique anglo-saxon devenu incontournable dans nos cuisines françaises. Idéal pour recycler des bananes bien mûres, ce gâteau moelleux et parfumé se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Les pépites de chocolat apportent une touche gourmande et fondante, parfaite pour plaire à toute la famille.Facile à préparer, ce banana bread maison est aussi une option saine, riche en fibres et sans conservateurs. Utilisez des bananes bien tachetées pour un maximum de saveur et une texture fondante. Ce pain de banane se conserve plusieurs jours et reste moelleux, parfait pour les pauses gourmandes. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Moule à cake1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le banana bread
3banane bien mûre
2œuf
100 gsucre roux
80 gbeurre doux
220 gfarine de blé
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
1 càcc. à caféextrait de vanille
100 gpépite de chocolat noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le gâteau n’attache.
- 3
Écrasez les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 4
Ajoutez le sucre roux, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien au fouet.
- 5
Versez le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 6
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier.
- 7
Incorporez délicatement les poudres à la préparation, sans trop travailler la pâte.
- 8
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez brièvement pour bien les répartir.
- 9
Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface avec une spatule.
- 10
Parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pour une belle finition.
- 11
Enfournez pour 45 à 55 minutes. Le banana bread doit être bien doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- 12
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
- 13
Servez en tranches, nature ou accompagné d’un peu de beurre ou de confiture.
Notes & astuces du chef
Utilisez des bananes très mûres pour un goût plus prononcé et une texture moelleuse
Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour plus de douceur. Ajoutez des noix concassées pour une version encore plus gourmande. Le banana bread se conserve 3 jours à température ambiante, bien emballé. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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