Deux cookies aux pépites encore moelleux, une boule de glace à la menthe pressée entre les deux : le sandwich se lisse à la spatule, puis prend une heure au congélateur. Sortez la glace 5 minutes avant le montage, pas plus : trop molle, elle fuit par les bords. Un dessert d'été qui se prépare d'avance.
Deux cookies aux pépites encore moelleux, une boule de glace à la menthe pressée entre les deux : le sandwich se lisse à la spatule, puis prend une heure au congélateur. Sortez la glace 5 minutes avant le montage, pas plus : trop molle, elle fuit par les bords. Un dessert d'été qui se prépare d'avance.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Plaque de cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère à glace1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les biscuits
120 gbeurre doux
100 gsucre roux
50 gsucre blanc
1œuf gros
1 càcc. à caféextrait de vanille
200 gfarine
1 pincéesel fin
150 gpépite de chocolat noir
Pour la garniture
1 lchocolat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- 3
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien pour une pâte homogène.
- 4
Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- 5
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement pour bien les répartir.
- 6
Formez des boules de pâte de taille égale et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 7
Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main pour obtenir des biscuits réguliers.
- 8
Enfournez pour 10 à 12 minutes : les biscuits doivent être dorés sur les bords et moelleux au centre.
- 9
Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille avant de les manipuler.
- 10
Sortez la glace à la menthe du congélateur 5 minutes avant le montage pour qu’elle soit plus facile à travailler.
- 11
Déposez une belle boule de glace à la menthe sur la moitié des biscuits.
- 12
Recouvrez avec un second biscuit et appuyez doucement pour former un sandwich glacé.
- 13
Lissez les bords de la glace avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour une finition nette.
- 14
Placez les sandwichs glacés au congélateur au moins 1 heure avant de servir pour qu’ils soient bien pris.
- 15
Servez les biscuits glacés bien frais, seuls ou accompagnés de feuilles de menthe pour la décoration.
Notes & astuces du chef
Les sandwichs se stockent en boîte hermétique au congélateur ; toute autre glace fonctionne sur le même principe, et une glace artisanale change tout
Avis et commentaires
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