Grillé au sucre brun et à la cannelle, le pamplemousse rose passe 4 à 5 minutes sous le gril, le temps que la cassonade fonde en une croûte caramélisée sur la chair détachée au couteau. La cannelle, saupoudrée avant cuisson, infuse sa chaleur épicée dans le fruit encore acidulé, et une noisette de beurre ajoute du fondant. On le mange tiède, à la cuillère, dans sa peau.
Grillé au sucre brun et à la cannelle, le pamplemousse rose passe 4 à 5 minutes sous le gril, le temps que la cassonade fonde en une croûte caramélisée sur la chair détachée au couteau. La cannelle, saupoudrée avant cuisson, infuse sa chaleur épicée dans le fruit encore acidulé, et une noisette de beurre ajoute du fondant. On le mange tiède, à la cuillère, dans sa peau.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories84 kcal
- Couteau d’office1
- Plaque de cuisson1
- Four avec fonction gril1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1pamplemousse rose
2 càsc. à soupesucre
—beurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four en mode gril à 220°C.Coupez le pamplemousse en deux dans la largeur.
- 2
Détachez légèrement la chair avec un couteau d’office sans percer la peau.
- 3
Déposez les moitiés de pamplemousse sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.
- 4
Saupoudrez chaque moitié de sucre brun et de cannelle.
- 5
Ajoutez une noisette de beurre sur chaque moitié si désiré.
- 6
Enfournez sous le gril 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé.
- 7
Servez chaud, directement dans la peau, avec une petite cuillère.
Notes & astuces du chef
Un pamplemousse déjà bien mûr demande moins de sucre : sa chair est naturellement plus douce
Un chalumeau de cuisine permet de caraméliser davantage la surface que le gril seul, pour une croûte plus craquante
Avis et commentaires
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