Les grosses pépites de chocolat noir, posées aussi bien dans la pâte que sur le dessus avant cuisson, fondent partiellement et forment de petites poches fondantes une fois les muffins tièdes. La pâte, mélangée rapidement pour rester un peu grumeleuse, gonfle bien haut au four et se termine par une calotte craquelée. Un filet de vanille dans la pâte adoucit l'amertume du chocolat noir. Comptez 22 à 25 minutes de cuisson, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Les grosses pépites de chocolat noir, posées aussi bien dans la pâte que sur le dessus avant cuisson, fondent partiellement et forment de petites poches fondantes une fois les muffins tièdes. La pâte, mélangée rapidement pour rester un peu grumeleuse, gonfle bien haut au four et se termine par une calotte craquelée. Un filet de vanille dans la pâte adoucit l'amertume du chocolat noir. Comptez 22 à 25 minutes de cuisson, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- Moule à muffins1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- I-
Ingrédients pour 8 muffins
250 gfarine de blé
120 gsucre en poudre
2œuf
100 gbeurre doux
12 cllait entier
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
150 gpépite de chocolat noir
1 càcc. à caféextrait de vanille liquide
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
- 3
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- 4
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
- 6
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
- 7
Ajoutez 120 g de pépites de chocolat et mélangez brièvement pour les répartir.
- 8
Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins ou directement dans le moule beurré.
- 9
Parsemez le dessus de chaque muffin avec le reste des pépites de chocolat.
- 10
Enfournez pour 22 à 25 minutes. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.
- 11
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 12
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
- 13
Servez les muffins tièdes ou froids, accompagnés d’un verre de lait ou d’un café.
Notes & astuces du chef
Remplacer une partie du lait par du yaourt donne des muffins encore plus moelleux; comptez deux jours de conservation dans une boîte hermétique
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Gaufre avec bananes, beurre de cacahuète, filet de sirop de chocolat et pépites de chocolat
par Recettes.com
Pain de banane (banana bread) aux pépites de chocolat
par Recettes.com
Pain à la banane aux noix, pépites de chocolat et cannelle
par Recettes.com
