Découvrez la confiture de gingembre, une spécialité raffinée qui allie la fraîcheur du gingembre frais et la douceur du sucre. Cette recette artisanale, inspirée des traditions asiatiques et créoles, est idéale pour apporter une touche originale à vos petits-déjeuners ou desserts. Le gingembre, reconnu pour ses bienfaits digestifs et son parfum unique, est ici mis à l’honneur dans une confiture maison facile à réaliser.Parfaite en toute saison, cette confiture maison se marie à merveille avec du pain grillé, des crêpes ou même des fromages frais. L’ajout de citron jaune apporte une note acidulée qui équilibre la puissance du gingembre. Riche en saveurs et sans additifs, cette confiture est aussi une option saine pour varier les plaisirs sucrés. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et authentique !
Découvrez la confiture de gingembre, une spécialité raffinée qui allie la fraîcheur du gingembre frais et la douceur du sucre. Cette recette artisanale, inspirée des traditions asiatiques et créoles, est idéale pour apporter une touche originale à vos petits-déjeuners ou desserts. Le gingembre, reconnu pour ses bienfaits digestifs et son parfum unique, est ici mis à l’honneur dans une confiture maison facile à réaliser.Parfaite en toute saison, cette confiture maison se marie à merveille avec du pain grillé, des crêpes ou même des fromages frais. L’ajout de citron jaune apporte une note acidulée qui équilibre la puissance du gingembre. Riche en saveurs et sans additifs, cette confiture est aussi une option saine pour varier les plaisirs sucrés. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et authentique !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories112 kcal
- Casserole à fond épais1
- Économe1
- Pot à confiture stérilisé1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 ggingembre frais
500 gsucre cristal
1citron jaune
40 cleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez le gingembre à l’aide d’un économe pour retirer la peau fine.
- 2
Coupez le gingembre en fines lamelles ou râpez-le pour une texture plus fondante.
- 3
Pressez le citron jaune pour en extraire le jus.
- 4
Dans une casserole, versez le gingembre, l’eau et portez à ébullition 5 minutes pour attendrir le gingembre.
- 5
Égouttez le gingembre puis remettez-le dans la casserole avec le sucre et le jus de citron.
- 6
Mélangez bien et portez à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 7
Laissez cuire 30 à 35 minutes à petits bouillons, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
- 8
Vérifiez la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.
- 9
Retirez la casserole du feu et écumez si besoin pour enlever la mousse en surface.
- 10
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour créer le vide d’air.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur du pain grillé ou avec des fromages frais pour une touche originale.
Notes & astuces du chef
Pour une confiture plus douce, blanchissez le gingembre 2 fois avant cuisson
Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale. Ajoutez un peu de vanille pour une note parfumée. La confiture se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière. Idéale aussi pour accompagner des desserts lactés ou des yaourts nature.
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