Entière, farcie de bâtonnets de gingembre frais et de lamelles de piment rouge, la truite passe quinze à dix-huit minutes au four à 200°C avant que la chair ne se détache facilement à la fourchette. À la sortie du four, la sauce soja versée directement sur le poisson chaud remplace tout autre assaisonnement, et les feuilles de coriandre fraîche apportent la touche finale au moment de servir.
Entière, farcie de bâtonnets de gingembre frais et de lamelles de piment rouge, la truite passe quinze à dix-huit minutes au four à 200°C avant que la chair ne se détache facilement à la fourchette. À la sortie du four, la sauce soja versée directement sur le poisson chaud remplace tout autre assaisonnement, et les feuilles de coriandre fraîche apportent la touche finale au moment de servir.
Le gingembre et le piment, répartis moitié à l'intérieur, moitié sur le dessus, infusent la chair sans la couvrir : la truite garde son goût propre. Comptez deux truites entières d'environ 300 g pour deux personnes, avec du riz blanc nature ou des légumes sautés pour absorber le jus de cuisson relevé au soja.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories224 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Couteau bien aiguisé1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2truite entière vidée
40 ggingembre frais
1piment rouge frais
1 pincéecoriandre fraîche
2 càscuillère à soupesauce soja
2 càscuillère à soupehuile végétale neutre
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Rincer les truites sous l’eau froide et les éponger avec du papier absorbant.
- 3
Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur des truites.
- 4
Déposer les truites sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une feuille de bananier si disponible.
- 5
Arroser chaque truite d’une cuillère à soupe d’huile végétale.
- 6
Répartir la moitié du gingembre et du piment à l’intérieur des truites.
- 7
Parsemer le reste du gingembre et du piment sur le dessus des poissons.
- 8
Enfourner les truites pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
- 9
Sortir les truites du four et les arroser immédiatement de sauce soja.
- 10
Transférer délicatement chaque truite sur un plat de service ou une feuille de bananier pour un effet visuel.
- 11
Parsemer généreusement de feuilles de coriandre fraîche.
- 12
Servir aussitôt, accompagné de riz blanc ou de légumes sautés selon votre goût.
Notes & astuces du chef
Pour une version plus légère, réduisez l'huile à une cuillère à soupe et privilégiez une cuisson à la vapeur ; la truite reste moelleuse et parfumée
Avis et commentaires
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