Sur un plateau de fromages ou aux côtés d'une viande froide, ce chutney de pommes trouve toute sa place. Les dés de pomme mijotent 35 à 40 minutes avec gingembre râpé, échalote, sucre roux et vinaigre de cidre, jusqu'à devenir fondants et le mélange, épais. Il se sert frais, avec un brie, un camembert ou un rôti de porc froid.
Sur un plateau de fromages ou aux côtés d'une viande froide, ce chutney de pommes trouve toute sa place. Les dés de pomme mijotent 35 à 40 minutes avec gingembre râpé, échalote, sucre roux et vinaigre de cidre, jusqu'à devenir fondants et le mélange, épais. Il se sert frais, avec un brie, un camembert ou un rôti de porc froid.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions1
- Calories252 kcal
- Couteau d’office1
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Bocal hermétique1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
-gingembre
3pomme
1citron jaune
- 30 g
gingembre frais
80 gsucre roux
8 clvinaigre de cidre
1échalote
1 pincéec. à café de sel
1 pincéebaie de poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés réguliers.
- 2
Pressez le citron et prélevez le zeste finement.
- 3
Épluchez et râpez finement le gingembre frais.
- 4
Émincez l’échalote en petits morceaux.
- 5
Versez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.
- 6
Mélangez bien, puis portez à ébullition sur feu moyen.
- 7
Baissez le feu et laissez mijoter 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- 8
Le chutney est prêt quand il est épais et les pommes sont fondantes.
- 9
Versez le chutney chaud dans un bocal propre et fermez immédiatement.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
- 11
Servez frais, en accompagnement d’un fromage à pâte molle ou d’une viande froide.
Notes & astuces du chef
Des pommes acidulées donnent un chutney plus parfumé que des Golden trop sucrées
Se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un bocal bien fermé
Une pointe de piment, ajoutée avec le gingembre, relève l'ensemble pour qui aime le piquant
Avis et commentaires
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