Chutney de pommes et de gingembre

Name: Chutney de pommes et de gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Anglo-indienne
Ingredients: Ingrédients: gingembre; Ingrédients: 3 pomme (Golden Épluchées, épépinées, coupées en petits dés); Ingrédients: 1 citron jaune (Jus et zeste); Ingrédients: 30 g gingembre frais (Épluché, râpé finement); Ingrédients: 80 g sucre roux; Ingrédients: 8 cl vinaigre de cidre; Ingrédients: 1 échalote (Petite, émincée); Ingrédients: 1 pincée c. à café de sel; Ingrédients: 1 pincée baie de poivre

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FFlorian par recettes.com

55 minTemps total

FacileDifficulté

1 pers.Portions

Sur un plateau de fromages ou aux côtés d'une viande froide, ce chutney de pommes trouve toute sa place. Les dés de pomme mijotent 35 à 40 minutes avec gingembre râpé, échalote, sucre roux et vinaigre de cidre, jusqu'à devenir fondants et le mélange, épais. Il se sert frais, avec un brie, un camembert ou un rôti de porc froid.

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Chutney de pommes et de gingembre

Temps total55 min

DifficultéFacile

Portions1 pers.

FUne recette deFlorian par recettes.com

Description

Infos clés & matériel

TypePlat
CuisineMaison
Portions1
Calories252 kcal

Couteau d’office1
Casserole1
Cuillère en bois1
Bocal hermétique1

Infos

PlatType

MaisonCuisine

1Portions

252 kcalCalories

Matériel

Couteau d’officeCasseroleCuillère en boisBocal hermétique

Ingrédients

gingembre
—
pomme
3
citron jaune
1
gingembre frais
30 g
sucre roux
80 g
vinaigre de cidre
8 cl
échalote
1
c. à café de sel
1 pincée
baie de poivre
1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

1
Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés réguliers.
2
Pressez le citron et prélevez le zeste finement.
3
Épluchez et râpez finement le gingembre frais.
4
Émincez l’échalote en petits morceaux.
5
Versez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.
6
Mélangez bien, puis portez à ébullition sur feu moyen.
7
Baissez le feu et laissez mijoter 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.
8
Le chutney est prêt quand il est épais et les pommes sont fondantes.
9
Versez le chutney chaud dans un bocal propre et fermez immédiatement.
10
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
11
Servez frais, en accompagnement d’un fromage à pâte molle ou d’une viande froide.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

Des pommes acidulées donnent un chutney plus parfumé que des Golden trop sucrées
Se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un bocal bien fermé
Une pointe de piment, ajoutée avec le gingembre, relève l'ensemble pour qui aime le piquant

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