Rafraîchissant et coloré, le sorbet à la menthe, pastèque et gingembre est une douceur estivale qui met à l’honneur la pastèque bien mûre, relevée par la fraîcheur de la menthe et la vivacité du gingembre frais. Ce dessert léger, sans produits laitiers, est idéal pour terminer un repas d’été ou pour une pause gourmande lors des journées chaudes. La couleur rose éclatante du sorbet attire l’œil et évoque immédiatement la gourmandise.
Rafraîchissant et coloré, le sorbet à la menthe, pastèque et gingembre est une douceur estivale qui met à l’honneur la pastèque bien mûre, relevée par la fraîcheur de la menthe et la vivacité du gingembre frais. Ce dessert léger, sans produits laitiers, est idéal pour terminer un repas d’été ou pour une pause gourmande lors des journées chaudes. La couleur rose éclatante du sorbet attire l’œil et évoque immédiatement la gourmandise.
Facile à préparer avec peu d’ingrédients, ce sorbet ne nécessite qu’un mixeur et un congélateur. Servez-le dans de petits bols ou des tasses émaillées, accompagné de quelques tranches fines de gingembre frais, d’une tranche de pastèque et de feuilles de menthe pour une présentation élégante et naturelle. Lancez-vous et profitez d’un dessert fruité, sain et désaltérant, parfait pour toute la famille.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories168 kcal
- Blender ou mixeur1
- Passoire fine1
- Sorbetière1
- Couteau1
- Petite casserole1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Bols1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
900 gpastèque
100 gsucre blanc
100 mleau
20 ggingembre frais
10feuilles de menthe
2 cuillère à soupejus de citron vert
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Couper la pastèque, retirer la peau et les pépins, puis peser la chair.
- 2
Couper la chair de pastèque en gros morceaux.
- 3
Peler le gingembre et le couper en fines tranches.
- 4
Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre pour obtenir un sirop. Laisser tiédir.
- 5
Dans un blender, mixer la pastèque avec le sirop refroidi, le gingembre, les feuilles de menthe et le jus de citron vert.
- 6
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 7
Goûter et ajuster le sucre ou le citron si besoin.
- 8
Filtrer la préparation à travers une passoire fine pour retirer les fibres éventuelles.
- 9
Verser la préparation dans un plat large ou une sorbetière.
- 10
Si vous utilisez une sorbetière, turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à consistance de sorbet.
- 11
Sans sorbetière : placer le plat au congélateur et gratter la surface à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures, jusqu’à obtenir une texture aérée.
- 12
Sortir le sorbet 10 minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à former.
Dressage et accompagnement
- 13
Former des boules de sorbet et les disposer dans de petits bols ou tasses.
- 14
Décorer avec quelques tranches fines de gingembre frais, une tranche de pastèque et quelques feuilles de menthe.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le sorbet se conserve jusqu’à 2 semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Pour une texture optimale, sortez-le 10 minutes avant de servir.
Variante sans sucre ajouté
Pour une version plus légère, remplacez le sucre par 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou omettez-le si la pastèque est très sucrée.
Astuce texture
Si le sorbet est trop dur après congélation, passez-le quelques secondes au mixeur avant de servir pour retrouver une texture onctueuse.
Service
Servez le sorbet avec des tranches de gingembre frais, une tranche de pastèque et quelques feuilles de menthe pour rappeler les ingrédients et apporter une touche de fraîcheur.
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