Rafraîchissant et léger, le granité à la pastèque est le dessert idéal pour les journées chaudes d'été. Sa texture glacée et granuleuse met en valeur la douceur naturelle de la pastèque, sans artifice. Ce dessert, d'origine italienne, séduit par sa simplicité et sa couleur éclatante, parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour une pause fruitée dans l'après-midi.
Rafraîchissant et léger, le granité à la pastèque est le dessert idéal pour les journées chaudes d'été. Sa texture glacée et granuleuse met en valeur la douceur naturelle de la pastèque, sans artifice. Ce dessert, d'origine italienne, séduit par sa simplicité et sa couleur éclatante, parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour une pause fruitée dans l'après-midi.
Facile à préparer à l'avance, il ne nécessite que peu d'ingrédients et aucun matériel spécialisé, hormis une fourchette et un congélateur. Servez-le dans de jolis verres, décoré d'une tranche de pastèque fraîche et de feuilles de menthe, comme sur la photo, pour une présentation élégante et gourmande. À savourer bien glacé, seul ou accompagné d'autres fruits frais.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Mixeur1
- Plat large adapté au congélateur1
- Fourchette1
- Verres1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
800 gpastèque
40 gsucre blanc
2 cuillère à soupejus de citron
- F8
feuille de menthe
4tranche de pastèque
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Couper la pastèque, retirer la peau et les pépins, puis détailler la chair en morceaux.
- 2
Mixer la chair de pastèque jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 3
Ajouter le sucre blanc et le jus de citron à la purée de pastèque. Mélanger soigneusement.
- 4
Goûter et ajuster le sucre si besoin, selon la maturité de la pastèque.
- 5
Verser la préparation dans un plat large et peu profond, adapté au congélateur.
- 6
Placer au congélateur pendant 1 heure.
- 7
Au bout d'1 heure, gratter la surface à la fourchette pour former des paillettes.
- 8
Remettre au congélateur et répéter l'opération toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à obtenir une texture granitée homogène.
Dressage
- 9
Répartir le granité dans des verres ou des coupes bien froids.
- 10
Décorer chaque portion avec une petite tranche de pastèque sur le bord du verre.
- 11
Ajouter 2 feuilles de menthe fraîche sur chaque granité pour la touche finale.
- 12
Servir immédiatement, bien glacé.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le granité se conserve 2 jours au congélateur dans un récipient hermétique. Gratter à nouveau à la fourchette avant de servir pour retrouver la texture idéale.
Variante sans sucre
Si la pastèque est très mûre et sucrée, vous pouvez réduire ou supprimer le sucre. Le jus de citron reste conseillé pour rehausser la saveur.
Astuce texture
Pour un granité plus fin, mixer rapidement le granité juste avant de servir, puis gratter à la fourchette pour reformer les paillettes.
Service
Servez le granité à la pastèque en fin de repas ou lors d'un goûter estival. Il accompagne parfaitement d'autres fruits frais ou une salade de fruits.
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