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Salade de pastèque, de feta et de concombre, garnie de tranches d’olives noires

Salade de pastèque, de feta et de concombre, garnie de tranches d’olives noires

RPar Recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Servie dans de grandes assiettes creuses, cette salade se mange à la fourchette, mêlant à chaque bouchée le sucré de la pastèque et le salé de la feta. Le concombre coupé en demi-rondelles apporte du croquant, les lamelles d'oignon rouge une pointe piquante, et les olives noires en rondelles ponctuent l'ensemble de leur amertume fruitée. La vinaigrette, simple mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de menthe ciselée, lie les saveurs sans les masquer. Comptez un passage au réfrigérateur avant de servir : le froid resserre les textures et évite que la pastèque ne détrempe l'assiette.

Servie dans de grandes assiettes creuses, cette salade se mange à la fourchette, mêlant à chaque bouchée le sucré de la pastèque et le salé de la feta. Le concombre coupé en demi-rondelles apporte du croquant, les lamelles d'oignon rouge une pointe piquante, et les olives noires en rondelles ponctuent l'ensemble de leur amertume fruitée. La vinaigrette, simple mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de menthe ciselée, lie les saveurs sans les masquer. Comptez un passage au réfrigérateur avant de servir : le froid resserre les textures et évite que la pastèque ne détrempe l'assiette.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Grand saladierCouteau bien aiguiséPlanche à découperPetit bolCuillère à soupe

Ingrédients

Ingrédients

  • pastèque

    pastèque

    600 g
  • concombre

    concombre

    1
  • feta

    feta

    150 g
  • olive noire dénoyautée

    olive noire dénoyautée

    60 g
  • oignon rouge

    oignon rouge

    0.5
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • menthe

    menthe

    6
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Laver soigneusement le concombre et la pastèque.

  2. 2

    Peler le concombre si la peau est épaisse, puis le couper en deux dans la longueur et retirer les graines si besoin.

  3. 3

    Couper le concombre en demi-rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

  4. 4

    Retirer l'écorce et les pépins de la pastèque, puis la détailler en cubes de 2 cm.

  5. 5

    Éplucher l'oignon rouge et le couper en fines lamelles.

  6. 6

    Couper la feta en petits dés réguliers.

  7. 7

    Égoutter les olives noires et les couper en rondelles si ce n'est pas déjà fait.

  8. 8

    Ciseler finement les feuilles de menthe.

Assemblage de la salade.

  1. 9

    Dans un grand saladier, réunir les cubes de pastèque, les demi-rondelles de concombre, les dés de feta, les lamelles d'oignon rouge et les olives noires.

  2. 10

    Ajouter la menthe ciselée.

  3. 11

    Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

  4. 12

    Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour ne pas écraser la pastèque et la feta.

  5. 13

    Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

  6. 14

    Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

  7. 15

    Servir bien frais, décoré de quelques feuilles de menthe entières.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Cette salade se garde 12 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; remuez avant de servir, la pastèque ayant tendance à rendre son eau.

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