Le sucré de la pastèque, le sel de la feta : l'accord fonctionne depuis longtemps sur les tables grecques, et il ne demande aucune cuisson. Ce qui fait la différence, c'est la température (tout doit être très froid) et le poivre, plus généreux qu'on n'oserait. Concombre et oignon rouge apportent le croquant, la menthe la fraîcheur. À assembler juste avant de passer à table : la pastèque rend son eau dès qu'elle attend.
Le sucré de la pastèque, le sel de la feta : l'accord fonctionne depuis longtemps sur les tables grecques, et il ne demande aucune cuisson. Ce qui fait la différence, c'est la température (tout doit être très froid) et le poivre, plus généreux qu'on n'oserait. Concombre et oignon rouge apportent le croquant, la menthe la fraîcheur. À assembler juste avant de passer à table : la pastèque rend son eau dès qu'elle attend.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Grand saladier1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
800 gpastèque
200 gfeta
0.5concombre
0.5oignon rouge
10feuilles de menthe fraîche
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càscuillère à soupejus de citron
—poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Couper la pastèque en tranches, retirer l'écorce et les pépins, puis détailler la chair en gros dés.
- 2
Éplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur, retirer les graines si besoin, puis le tailler en petits dés.
- 3
Éplucher l'oignon rouge et le couper en fines lamelles.
- 4
Émietter la feta grossièrement à la main ou la couper en petits cubes.
- 5
Rincer et sécher les feuilles de menthe, puis les ciseler (couper en fines lanières).
- 6
Dans un grand saladier, réunir la pastèque, le concombre, l'oignon rouge et la feta.
- 7
Ajouter la menthe ciselée.
- 8
Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
- 9
Poivrer généreusement selon votre goût.
- 10
Mélanger délicatement pour ne pas écraser la pastèque.
- 11
Couvrir et placer au réfrigérateur 30 minutes pour servir bien frais.
- 12
Remuer à nouveau juste avant de servir et dresser dans un plat ou des assiettes individuelles.
Notes & astuces du chef
Elle supporte mal la nuit au réfrigérateur ; s'il faut anticiper, gardez la pastèque à part et mélangez au moment de servir
Le basilic remplace bien la menthe, et quelques olives noires ne gâchent rien
Avis et commentaires
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