La salade pastèque feta est une entrée estivale rafraîchissante, originaire du bassin méditerranéen. Elle associe la douceur juteuse de la pastèque à la saveur salée et crémeuse de la feta, relevée par quelques feuilles de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive. Ce mélange sucré-salé, très populaire en Grèce et dans de nombreux pays du sud, met à l'honneur des ingrédients simples et de saison.
La salade pastèque feta est une entrée estivale rafraîchissante, originaire du bassin méditerranéen. Elle associe la douceur juteuse de la pastèque à la saveur salée et crémeuse de la feta, relevée par quelques feuilles de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive. Ce mélange sucré-salé, très populaire en Grèce et dans de nombreux pays du sud, met à l'honneur des ingrédients simples et de saison.
Facile et rapide à préparer, cette salade colorée est idéale pour les repas en terrasse, les pique-niques ou les buffets d'été. Elle se déguste bien fraîche, en entrée ou en accompagnement de grillades. N'hésitez pas à l'adapter selon vos envies en ajoutant des olives noires ou un peu d'oignon rouge émincé. Servez-la bien fraîche pour profiter pleinement de ses saveurs contrastées.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Grand saladier1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
800 gpastèque
200 gfeta
0.5concombre
0.5oignon rouge
10feuilles de menthe fraîche
2 cuillère à soupehuile d'olive
1 cuillère à soupejus de citron
—poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Couper la pastèque en tranches, retirer l'écorce et les pépins, puis détailler la chair en gros dés.
- 2
Éplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur, retirer les graines si besoin, puis le tailler en petits dés.
- 3
Éplucher l'oignon rouge et le couper en fines lamelles.
- 4
Émietter la feta grossièrement à la main ou la couper en petits cubes.
- 5
Rincer et sécher les feuilles de menthe, puis les ciseler (couper en fines lanières).
- 6
Dans un grand saladier, réunir la pastèque, le concombre, l'oignon rouge et la feta.
- 7
Ajouter la menthe ciselée.
- 8
Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
- 9
Poivrer généreusement selon votre goût.
- 10
Mélanger délicatement pour ne pas écraser la pastèque.
- 11
Couvrir et placer au réfrigérateur 30 minutes pour servir bien frais.
- 12
Remuer à nouveau juste avant de servir et dresser dans un plat ou des assiettes individuelles.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade pastèque feta se déguste de préférence le jour même. Elle peut se conserver 24 heures au réfrigérateur, mais la pastèque rendra un peu d'eau. Mélangez juste avant de servir.
Variante
Ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou remplacez la menthe par du basilic pour une saveur différente. Vous pouvez aussi incorporer quelques tomates cerises coupées en deux.
Sans lactose
Pour une version sans lactose, utilisez une feta au lait de brebis sans lactose ou un fromage végétal à la grecque.
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