Salade de la mer, c'est le nom qu'on donne à ces assiettes composées qui réunissent tout ce que la mer offre facilement en bocal ou déjà cuit: crevettes roses, moules décortiquées, surimi et thon au naturel. Sur un lit de salade verte, ces produits se mêlent à des dés de tomate, de concombre et de poivron rouge, avec des quartiers d'œufs durs pour la tenue. Une sauce montée à la moutarde, au vinaigre de vin blanc et au jus de citron vient lier l'ensemble juste avant de servir, pour que les légumes gardent leur croquant. Le tout se prépare en moins d'une demi-heure et se mange bien frais, avec des quartiers de citron supplémentaires et du pain pour saucer. Une entrée qui change des salades composées habituelles, sans matériel ni cuisson compliquée.
Salade de la mer, c'est le nom qu'on donne à ces assiettes composées qui réunissent tout ce que la mer offre facilement en bocal ou déjà cuit: crevettes roses, moules décortiquées, surimi et thon au naturel. Sur un lit de salade verte, ces produits se mêlent à des dés de tomate, de concombre et de poivron rouge, avec des quartiers d'œufs durs pour la tenue. Une sauce montée à la moutarde, au vinaigre de vin blanc et au jus de citron vient lier l'ensemble juste avant de servir, pour que les légumes gardent leur croquant. Le tout se prépare en moins d'une demi-heure et se mange bien frais, avec des quartiers de citron supplémentaires et du pain pour saucer. Une entrée qui change des salades composées habituelles, sans matériel ni cuisson compliquée.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Essoreuse à salade1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Petit bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gcrevettes roses décortiquées
200 gmoules cuites décortiquées
8bâtonnets de surimi
140 gthon au naturel
2tomate
0.5concombre
0.5poivron rouge
1salade verte
2œuf
1citron
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càscuillère à soupevinaigre de vin blanc
1 càccuillère à cafémoutarde
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver la salade verte, l’essorer et la répartir dans un grand saladier ou sur les assiettes.
- 2
Laver les tomates, le concombre et le poivron. Couper les tomates et le concombre en dés, le poivron en petits dés.
- 3
Écaler les œufs durs et les couper en quartiers.
- 4
Égoutter le thon au naturel et l’émietter grossièrement.
- 5
Couper les bâtonnets de surimi en rondelles.
- 6
Presser le citron pour en extraire le jus.
Préparation de la sauce
- 7
Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre de vin blanc et le jus de citron.
- 8
Ajouter l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner la sauce.
- 9
Saler et poivrer selon votre goût.
Montage de la salade
- 10
Disposer harmonieusement sur la salade verte les dés de tomate, de concombre et de poivron.
- 11
Répartir les crevettes, les moules, le surimi et le thon émietté sur les légumes.
- 12
Ajouter les quartiers d’œufs durs.
- 13
Arroser la salade de la sauce préparée juste avant de servir.
- 14
Servir bien frais, accompagné de quartiers de citron supplémentaires si désiré.
Notes & astuces du chef
La salade se conserve 24 heures au réfrigérateur sans la sauce; ajoutez celle-ci au dernier moment pour préserver la fraîcheur des ingrédients
