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Taboulé de quinoa rouge et blanc avec tomates, paprika et menthe

Taboulé de quinoa rouge et blanc avec tomates, paprika et menthe

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CCamille par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Le taboulé de quinoa rouge et blanc avec tomates, paprika et menthe est une variante moderne et colorée du taboulé traditionnel. Le mélange de quinoa rouge et blanc apporte une texture légère et un aspect visuel attrayant, tandis que les tomates fraîches, le paprika doux et la menthe offrent une explosion de saveurs estivales. Ce plat est parfait pour les repas en plein air, les pique-niques ou comme accompagnement lors d’un barbecue.Facile à préparer et naturellement sans gluten, ce taboulé revisité se déguste bien frais. Il constitue une option saine et équilibrée, idéale pour un déjeuner léger ou un buffet. Servez-le en entrée ou en plat principal végétarien, accompagné de pain pita ou de crudités. Lancez-vous et profitez d’un taboulé rafraîchissant qui plaira à toute la famille.

Le taboulé de quinoa rouge et blanc avec tomates, paprika et menthe est une variante moderne et colorée du taboulé traditionnel. Le mélange de quinoa rouge et blanc apporte une texture légère et un aspect visuel attrayant, tandis que les tomates fraîches, le paprika doux et la menthe offrent une explosion de saveurs estivales. Ce plat est parfait pour les repas en plein air, les pique-niques ou comme accompagnement lors d’un barbecue.Facile à préparer et naturellement sans gluten, ce taboulé revisité se déguste bien frais. Il constitue une option saine et équilibrée, idéale pour un déjeuner léger ou un buffet. Servez-le en entrée ou en plat principal végétarien, accompagné de pain pita ou de crudités. Lancez-vous et profitez d’un taboulé rafraîchissant qui plaira à toute la famille.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
336 kcalCalories

Matériel

Passoire fineSaladier pour mélanger la pâteCouteau d’officePlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • quinoa blanc

    quinoa blanc

    100 g
  • quinoa rouge

    quinoa rouge

    100 g
  • tomate

    tomate

    4
  • concombre

    concombre

    0.5
  • oignon rouge

    oignon rouge

    0.5
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • huile d'olive

    huile d'olive

    4 cuillère à soupe
  • paprika doux

    paprika doux

    1 cuillère à café
  • menthe

    menthe

    10 g
  • persil plat

    persil plat

    10 g
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincer soigneusement le quinoa blanc et le quinoa rouge sous l’eau froide dans une passoire fine.

  2. 2

    Porter à ébullition 40 cl d’eau dans une casserole.

  3. 3

    Ajouter le quinoa, une pincée de sel, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.

  4. 4

    Retirer du feu, aérer le quinoa à la fourchette et laisser refroidir complètement.

  5. 5

    Laver les tomates, les épépiner puis les couper en petits dés.

  6. 6

    Peler le concombre, retirer les graines si besoin, puis le couper en petits dés.

  7. 7

    Éplucher l’oignon rouge et le hacher finement.

  8. 8

    Presser le citron pour en extraire le jus.

  9. 9

    Laver et sécher la menthe et le persil, puis ciseler finement les feuilles.

  10. 10

    Dans un grand saladier, verser le quinoa refroidi.

  11. 11

    Ajouter les dés de tomates, de concombre et l’oignon rouge haché.

  12. 12

    Incorporer la menthe et le persil ciselés.

  13. 13

    Ajouter le paprika doux, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

  14. 14

    Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients et les assaisonnements.

  15. 15

    Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se développent.

  16. 16

    Servir bien frais, décoré de quelques feuilles de menthe.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le taboulé de quinoa se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Mélanger avant de servir pour raviver les saveurs.

  • Variante sans oignon

    Vous pouvez remplacer l’oignon rouge par de la ciboule ou l’omettre pour une version plus douce, adaptée aux enfants.

  • Version vegan

    La recette est naturellement vegan. Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques pois chiches cuits ou des dés de poivron cru.

Avis et commentaires

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