La verrine à la frisella, mozzarella, tomate et basilic est une entrée fraîche et colorée, inspirée des saveurs italiennes du sud. La frisella, biscotte rustique typique des Pouilles, est ici émiettée et réhydratée pour servir de base crousti-moelleuse, surmontée de dés de tomate juteuse, de mozzarella fondante et de feuilles de basilic parfumé. Ce mariage simple rappelle la salade caprese, avec une touche de croquant et une présentation élégante en verrine.
La verrine à la frisella, mozzarella, tomate et basilic est une entrée fraîche et colorée, inspirée des saveurs italiennes du sud. La frisella, biscotte rustique typique des Pouilles, est ici émiettée et réhydratée pour servir de base crousti-moelleuse, surmontée de dés de tomate juteuse, de mozzarella fondante et de feuilles de basilic parfumé. Ce mariage simple rappelle la salade caprese, avec une touche de croquant et une présentation élégante en verrine.
Parfaite pour un apéritif dînatoire, un buffet estival ou une entrée légère, cette verrine se prépare rapidement avec des ingrédients accessibles. Elle se déguste bien fraîche, accompagnée d’un filet d’huile d’olive fruitée. Servez-la lors de vos repas ensoleillés ou pour surprendre vos invités avec une bouchée méditerranéenne pleine de fraîcheur.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Verre1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Bol1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- F2
frisella
2tomate cœur de bœuf
200 gmozzarella di bufala
1 pincéebasilic frais
3 cuillère à soupehuile d'olive vierge extra
1 cuillère à soupevinaigre balsamique
60 mleau
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver les tomates et les couper en petits dés.
- 2
Déposer les dés de tomate dans un bol, saler, poivrer et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 3
Ajouter le vinaigre balsamique si désiré. Mélanger et laisser mariner 10 minutes.
- 4
Couper la mozzarella en petits cubes. Égoutter sur du papier absorbant.
- 5
Ciseler finement la moitié des feuilles de basilic, réserver le reste pour la décoration.
- 6
Casser grossièrement les friselle en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 7
Répartir les morceaux de frisella au fond de chaque verrine.
- 8
Arroser chaque portion de frisella avec un peu d'eau pour les ramollir légèrement (environ 1 cuillère à soupe par verrine).
- 9
Verser un filet d'huile d'olive sur la frisella réhydratée.
- 10
Déposer une couche de dés de tomate marinée sur la frisella.
- 11
Ajouter les cubes de mozzarella sur les tomates.
- 12
Parsemer de basilic ciselé.
- 13
Décorer chaque verrine avec une feuille de basilic entière.
- 14
Arroser d'un dernier filet d'huile d'olive avant de servir.
- 15
Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les verrines se dégustent de préférence dans l'heure pour garder la frisella légèrement croquante. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, assemblez-les au dernier moment pour éviter que la base ne devienne trop molle.
Variante sans frisella
Si vous ne trouvez pas de frisella, remplacez-la par des croûtons nature ou du pain de campagne rassis émietté, légèrement grillé au four.
Variante végane
Remplacez la mozzarella par un fromage végétal à pâte molle ou par des cubes de tofu nature marinés dans un peu d'huile d'olive, sel et basilic.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Florian · recettes.com
Salade de pâtes au pesto maison, tomates et mozzarella
par Inès · recettes.com
Salade de prosciutto, mozzarella et asperges
par Camille · recettes.com
Crostinis à la mozzarella, aux tomates, au concombre et aux crevettes
par Recettes.com
Aubergines gratinées à la mozzarella
Dans la même catégorie : Entrées
par Margaux · recettes.com
Taboulé à la roquette
par Camille · recettes.com
Gambas marinées à la citronnelle, menthe et zestes de mandarine
par Camille · recettes.com
Taboulé de quinoa rouge et blanc avec tomates, paprika et menthe
par Camille · recettes.com