Râper le gingembre à la dernière minute, juste avant de le plonger dans l'eau bouillante, change tout : les arômes, encore intacts, se diffusent dès les premières minutes de frémissement. Il faut cinq minutes de cuisson douce avant d'ajouter citron et menthe, puis trois minutes de plus à feu réduit. Le miel se dissout ensuite dans les tasses, une fois le mélange filtré et débarrassé des morceaux.
Râper le gingembre à la dernière minute, juste avant de le plonger dans l'eau bouillante, change tout : les arômes, encore intacts, se diffusent dès les premières minutes de frémissement. Il faut cinq minutes de cuisson douce avant d'ajouter citron et menthe, puis trois minutes de plus à feu réduit. Le miel se dissout ensuite dans les tasses, une fois le mélange filtré et débarrassé des morceaux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Casserole1
- Passoire fine1
- Couteau d’office1
- Râpe fine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1 leau filtrée
30 ggingembre frais
1citron jaune non traité
1menthe
2 càsc. à soupemiel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement le bouquet de menthe sous l’eau froide, puis séchez-le délicatement avec un torchon propre.
- 2
Lavez le citron, puis coupez-le en fines rondelles. Réservez quelques quartiers pour la présentation.
- 3
Pelez le gingembre frais à l’aide d’un couteau d’office, puis râpez-le finement (utilisez une râpe fine pour obtenir une texture légère).
- 4
Versez l’eau filtrée dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen.
- 5
Ajoutez le gingembre râpé dans l’eau frémissante et laissez infuser à petits bouillons pendant 5 minutes.
- 6
Ajoutez les rondelles de citron et la moitié du bouquet de menthe dans la casserole. Prolongez l’infusion 3 minutes à feu doux.
- 7
Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes pour que les arômes se développent pleinement.
- 8
Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire fine pour retirer les morceaux de gingembre, de citron et de menthe.
- 9
Versez le thé chaud dans des tasses. Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans chaque tasse et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- 10
Décorez chaque tasse avec une rondelle de citron et quelques feuilles de menthe fraîche. Servez immédiatement, bien chaud, ou laissez refroidir pour une version glacée.
Notes & astuces du chef
Le miel peut céder la place à du sirop d'agave ou du sucre de canne, selon ce qu'on a en placard
Une pincée de poivre noir renforce l'effet tonifiant du gingembre
Conservation
Au réfrigérateur, dans une bouteille hermétique, jusqu'à 48 heures.
