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Bananes plantains caramélisées frites

Bananes plantains caramélisées frites

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IInès par recettes.com
25 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la gourmandise des bananes plantains caramélisées frites, un classique de la cuisine africaine et antillaise, parfait pour accompagner vos repas ou en dessert. Ce plat met à l’honneur la banane plantain bien mûre, dont la chair sucrée se marie à merveille avec le caramel doré obtenu à la poêle.Facile et rapide à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples : des bananes plantains mûres, du sucre, un peu de beurre et de l’huile. Servez-les chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur. Un vrai régal, naturellement sans gluten et riche en énergie, idéal pour un goûter ou un brunch exotique !

Découvrez la gourmandise des bananes plantains caramélisées frites, un classique de la cuisine africaine et antillaise, parfait pour accompagner vos repas ou en dessert. Ce plat met à l’honneur la banane plantain bien mûre, dont la chair sucrée se marie à merveille avec le caramel doré obtenu à la poêle.Facile et rapide à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples : des bananes plantains mûres, du sucre, un peu de beurre et de l’huile. Servez-les chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur. Un vrai régal, naturellement sans gluten et riche en énergie, idéal pour un goûter ou un brunch exotique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Poêle antiadhésiveCouteauPlanche à découperSpatule pour retourner les crêoesAssiette

Ingrédients

Ingrédients

  • banane plantain mûre

    banane plantain mûre

    4
  • sucre de canne

    sucre de canne

    40 g
  • beurre doux

    beurre doux

    30 g
  • huile végétale

    huile végétale

    2 càs

Pour servir

  • citron vert

    citron vert

    1
  • coriandre

    coriandre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Pelez les bananes plantains en incisant la peau sur toute la longueur avec un couteau.

  2. 2

    Coupez les bananes plantains en tranches épaisses, environ 1,5 cm d’épaisseur.

  3. 3

    Déposez les tranches sur une assiette et saupoudrez-les de sucre de canne sur chaque face.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

  5. 5

    Quand le mélange est bien chaud, disposez les tranches de banane plantain sans les superposer.

  6. 6

    Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées.

  7. 7

    Retournez délicatement les tranches à l’aide d’une spatule pour éviter de les casser.

  8. 8

    Déposez les bananes frites sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

  9. 9

    Disposez les bananes plantains caramélisées sur une assiette de service.

  10. 10

    Servez chaud, accompagné de quartiers de citron vert et, si vous le souhaitez, de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des bananes plantains bien mûres pour un résultat plus sucré et fondant

    Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson homogène. Le mélange beurre-huile évite que le beurre ne brûle. Servez immédiatement pour profiter du croustillant. Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche parfumée.

Avis et commentaires

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