La pâte filo se déchire ou devient grasse dès que le beurre fondu est appliqué trop généreusement : une fine couche par feuille, au pinceau, garde le feuilleté croustillant après douze à quinze minutes à 180 °C. Fromage frais, sucre et vanille forment une base souple sous les myrtilles, repliée en petit nid. Servi tiède, saupoudré de sucre glace et de menthe fraîche, il perd son croquant dès le lendemain.
La pâte filo se déchire ou devient grasse dès que le beurre fondu est appliqué trop généreusement : une fine couche par feuille, au pinceau, garde le feuilleté croustillant après douze à quinze minutes à 180 °C. Fromage frais, sucre et vanille forment une base souple sous les myrtilles, repliée en petit nid. Servi tiède, saupoudré de sucre glace et de menthe fraîche, il perd son croquant dès le lendemain.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Four1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Bol1
- Cuillère1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les feuilletés
8 feuillespâte filo
250 gmyrtille
200 gfromage frais nature
2 càsc. à soupesucre
40 gbeurre
1 càcc. à caféextrait de vanille
- 1 càsc. à soupe
sucre glace
8 feuillesmenthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau.
- 2
Allume le four à 180°C avec l’aide d’un adulte.
- 3
Mélange dans un bol le fromage frais, le sucre et la vanille.
- 4
Pose du papier cuisson sur la plaque. Badigeonne une feuille de pâte filo avec un peu de beurre fondu, puis colle une deuxième feuille dessus.
- 5
Dépose une grosse cuillère de crème au centre et ajoute des myrtilles par-dessus.
- 6
Replie les bords vers le centre pour faire un petit nid. Répète pour faire 4 feuilletés.
- 7
Demande à un adulte de mettre au four 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- 8
Laisse tiédir. Saupoudre un peu de sucre glace et décore avec la menthe. Miam !
Notes & astuces du chef
Sans pinceau, le dos d'une cuillère étale le beurre tout aussi bien sur la pâte filo
Meilleur le jour même : passé quelques heures, le feuilleté perd son croustillant
