Une charlotte n'a pas besoin de four : celle-ci se construit entièrement au froid, biscuits à la cuillère tapissant un moule filmé. La chantilly montée avec 300 ml de crème, mêlée aux myrtilles écrasées, forme le cœur violet du dessert, recouvert d'une seconde couche de chantilly nature. Trois heures de réfrigérateur avant démoulage, une seule au congélateur pour aller plus vite. Miettes de biscuit, sucre glace et myrtilles entières terminent la décoration.
Une charlotte n'a pas besoin de four : celle-ci se construit entièrement au froid, biscuits à la cuillère tapissant un moule filmé. La chantilly montée avec 300 ml de crème, mêlée aux myrtilles écrasées, forme le cœur violet du dessert, recouvert d'une seconde couche de chantilly nature. Trois heures de réfrigérateur avant démoulage, une seule au congélateur pour aller plus vite. Miettes de biscuit, sucre glace et myrtilles entières terminent la décoration.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- Film alimentaire1
- Bols1
- Fouet ou batteur1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Cuillère1
- Réfrigérateur1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le montage
24biscuit à la cuillère
Pour la crème myrtille
300 gmyrtille
- C300 ml
crème à fouetter bien froide
60 gsucre glace
Pour le dessus
- C200 ml
crème à fouetter bien froide
- 30 g
sucre glace
- 80 g
myrtille
Déco
- 2
biscuit à la cuillère
- 1 càsc. à soupe
sucre glace
1menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Sécurité de chef: Demande à un adulte pour le four/couteau 😊.
- 2
Tapisse le moule avec du film. Place les biscuits à la cuillère tout autour et au fond pour faire un petit mur.
- 3
Écrase la moitié des myrtilles avec une cuillère dans un bol. Garde le reste pour plus tard.
- 4
Fouette 300 ml de crème avec 60 g de sucre glace jusqu’à avoir une chantilly qui tient.
- 5
Mélange doucement la chantilly avec les myrtilles écrasées. Ajoute une poignée de myrtilles entières.
- 6
Verse cette crème au centre du moule, lisse le dessus. Si tu veux, fais une petite ligne de myrtilles tout autour.
- 7
Fouette 200 ml de crème avec 30 g de sucre glace. Étale cette crème blanche sur le dessus.
- 8
Émiette 2 biscuits sur le dessus et saupoudre un peu de sucre glace. Trop joli !
- 9
Mets au réfrigérateur 3 h (ou 1 h au congélateur) pour que tout se tienne bien.
- 10
Démoule doucement, ajoute la menthe et quelques myrtilles. Serre bien le couteau avec un adulte pour couper les parts.
Notes & astuces du chef
Sans moule à charlotte, un saladier tapissé de film alimentaire fonctionne tout aussi bien
Biscuits qui glissent : collez-les entre eux avec un peu de chantilly, cela tient la structure
Conservation : deux jours au réfrigérateur ; pour une version glacée, comptez une heure au congélateur avant de servir
