Craquez pour ce gâteau aux myrtilles garni d’un crumble doré, une spécialité gourmande inspirée des traditions montagnardes françaises. Ce dessert met à l’honneur la myrtille sauvage, fruit emblématique des Vosges et des Alpes, idéale en été mais aussi délicieuse avec des myrtilles surgelées hors saison. La base moelleuse contraste avec le crumble croustillant, pour un résultat à la fois simple et raffiné.Riche en antioxydants et peu sucré, ce gâteau familial est parfait pour un goûter ou un dessert convivial. Facile à préparer, il séduira petits et grands, même les débutants en pâtisserie. Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une cuillère de crème fraîche ou d’un sorbet citron pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Craquez pour ce gâteau aux myrtilles garni d’un crumble doré, une spécialité gourmande inspirée des traditions montagnardes françaises. Ce dessert met à l’honneur la myrtille sauvage, fruit emblématique des Vosges et des Alpes, idéale en été mais aussi délicieuse avec des myrtilles surgelées hors saison. La base moelleuse contraste avec le crumble croustillant, pour un résultat à la fois simple et raffiné.Riche en antioxydants et peu sucré, ce gâteau familial est parfait pour un goûter ou un dessert convivial. Facile à préparer, il séduira petits et grands, même les débutants en pâtisserie. Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une cuillère de crème fraîche ou d’un sorbet citron pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- Moule rectangulaire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gâteau
200 gfarine
100 gbeurre doux
100 gsucre en poudre
2œuf
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
8 cllait entier
Pour la garniture aux myrtilles
350 gmyrtille
- 30 g
sucre en poudre
- 1 c. à soupe
farine
Pour le crumble
- 80 g
farine
- 60 g
sucre roux
Étapes
La recette
Préparer le gâteau.
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez et chemisez le moule avec du papier cuisson.
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez bien.
- 5
Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 6
Versez le lait progressivement en fouettant pour assouplir la pâte.
- 7
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Préparer la garniture aux myrtilles.
- 8
Mélangez les myrtilles avec la farine et le sucre pour bien les enrober.
- 9
Répartissez les myrtilles uniformément sur la pâte.
Préparer le crumble.
- 10
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre roux et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler le crumble).
- 11
Parsemez le crumble sur les myrtilles en couche régulière.
Cuisson et service.
- 12
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le crumble doit être doré et le gâteau cuit.
- 13
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, idéalement avec une cuillère de crème fraîche.
Notes & astuces du chef
Utilisez des myrtilles sauvages pour un goût authentique
Si les myrtilles sont surgelées, ne les décongelez pas avant usage. Pour un crumble plus croustillant, ajoutez une cuillère de poudre d’amande. Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante. Servez avec un sorbet citron pour une touche acidulée.
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