Découpez les cœurs dans les tranches de brioche à l'emporte-pièce, puis laissez-les sécher cinq minutes au four à 160°C : refroidis, ils tiennent la garniture. Fouettez crème liquide, mascarpone, sucre glace et vanille jusqu'à tenue, puis dressez à la poche à douille sur quatre cœurs avant de refermer avec les autres.
Découpez les cœurs dans les tranches de brioche à l'emporte-pièce, puis laissez-les sécher cinq minutes au four à 160°C : refroidis, ils tiennent la garniture. Fouettez crème liquide, mascarpone, sucre glace et vanille jusqu'à tenue, puis dressez à la poche à douille sur quatre cœurs avant de refermer avec les autres.
Mélangez sucre glace, eau de rose et une pointe de colorant fraise pour un glaçage lisse, puis nappez chaque cœur. Ajoutez de petits cœurs en sucre et un litchi, puis laissez prendre dix minutes au réfrigérateur avant de servir ce dessert de fête des mères.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Four1
- Bol1
- Fouet électrique1
- Plaque + papier cuisson1
- Poche à douille (ou sac congélation)1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les cœurs briochés
8brioche
Pour la crème vanille (sans cuisson)
200 mlcrème liquide
100 gmascarpone
2 càsc. à s.sucre glace
1 càcc. à c.vanille
Pour le glaçage rose à la rose
- 150 g
sucre glace
2 càsc. à s.eau de rose
- 1 càsc. à s.
eau
1 gouttefraise
Décoration
- 1 poignée
sucre
4litchis
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau. C’est important, petit chef !
- 2
Avec l’adulte, allume le four à 160°C.
- 3
Découpe 8 cœurs dans les tranches de brioche avec un emporte-pièces (ou un couteau avec l’adulte).
- 4
Pose les cœurs sur une plaque et fais-les sécher 5 minutes au four. Laisse refroidir.
- 5
Dans un bol, fouette la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème bien ferme.
- 6
Mets la crème dans une poche à douille. Dépose des petites noisettes de crème sur 4 cœurs de brioche.
- 7
Couvre avec les 4 autres cœurs pour faire des petits sandwiches tout jolis.
- 8
Mélange le sucre glace, l’eau de rose et le colorant (ou sirop) pour faire un glaçage lisse.
- 9
Nappe le dessus de chaque cœur avec le glaçage. Ajoute les petits cœurs en sucre et, si tu veux, un litchi à côté.
- 10
Place 10 minutes au frigo pour que ça fige. Tadaa ! Un cœur tout doux pour Maman ♥.
Notes & astuces du chef
Sans poche à douille, un coin coupé dans un sac de congélation joue le même rôle
Sans eau de rose, un sirop rose du commerce donne un résultat proche ; gardez les cœurs au frais jusqu'au goûter pour que la crème ne se relâche pas
