Dix secondes de trempage par face, pas une de plus : la brioche s'imprègne du mélange d'œufs, de lait entier et de vanille sans se détremper. En poêle, le beurre chaud forme une croûte dorée en 2 à 3 minutes par côté, tandis que l'intérieur reste moelleux. Servie avec fraises, myrtilles et un filet de sirop d'érable, cette préparation change un reste de pain sucré en petit-déjeuner du dimanche.
Dix secondes de trempage par face, pas une de plus : la brioche s'imprègne du mélange d'œufs, de lait entier et de vanille sans se détremper. En poêle, le beurre chaud forme une croûte dorée en 2 à 3 minutes par côté, tandis que l'intérieur reste moelleux. Servie avec fraises, myrtilles et un filet de sirop d'érable, cette préparation change un reste de pain sucré en petit-déjeuner du dimanche.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la brioche perdue
8 tranchesbrioche
3œuf frais
25 cllait entier
40 gsucre en poudre
1 goussesachet de sucre vanillé
30 gbeurre doux
Pour la garniture
100 gfraise
60 gmyrtille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez la brioche en tranches épaisses si ce n’est pas déjà fait.
- 2
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines (ou utilisez du sucre vanillé).
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.
- 4
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 5
Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange, 10 secondes de chaque côté.
- 6
Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen.
- 7
Déposez les tranches de brioche et faites-les dorer 2 à 3 minutes par face.
- 8
Ajoutez le reste du beurre pour la deuxième fournée si besoin.
- 9
Disposez les tranches dorées sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- 10
Servez la brioche perdue chaude, garnie de fraises, myrtilles et un filet de sirop d’érable.
Notes & astuces du chef
Une brioche légèrement rassise tient mieux à la cuisson qu'une brioche du jour, qui a tendance à se déliter dans la poêle
