Quatre ingrédients de base (farine, beurre, sucre, œuf) composent toute la pâte sablée de ces biscuits de Pâques, sans liste de courses compliquée. Le beurre froid en dés se travaille du bout des doigts avec la farine, le sucre et le sel jusqu'à une texture sableuse, puis l'œuf lie le tout en une boule qui repose vingt minutes au frais. Étalée sur cinq millimètres, la pâte se découpe en poulettes ou poussins à l'emporte-pièce, se badigeonne de jaune d'œuf et se pare de petits sucres colorés avant dix à douze minutes de four à 180°C. Refroidis sur une grille, les biscuits durcissent légèrement et se prêtent bien à un goûter partagé, avec un chocolat chaud ou un thé.
Quatre ingrédients de base (farine, beurre, sucre, œuf) composent toute la pâte sablée de ces biscuits de Pâques, sans liste de courses compliquée. Le beurre froid en dés se travaille du bout des doigts avec la farine, le sucre et le sel jusqu'à une texture sableuse, puis l'œuf lie le tout en une boule qui repose vingt minutes au frais. Étalée sur cinq millimètres, la pâte se découpe en poulettes ou poussins à l'emporte-pièce, se badigeonne de jaune d'œuf et se pare de petits sucres colorés avant dix à douze minutes de four à 180°C. Refroidis sur une grille, les biscuits durcissent légèrement et se prêtent bien à un goûter partagé, avec un chocolat chaud ou un thé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions20
- Calories196 kcal
- Emporte-pièces sujets de Pâques1
- Plaque de cuisson1
- Rouleau à pâtisserie1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte sablée
250 gfarine
125 gbeurre doux
80 gsucre en poudre
1œuf
1 pincéesel fin
Pour la décoration
- J1
jaune œuf
- 30 g
sucre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- 3
Ajoutez le beurre froid en dés. Mélangez du bout des doigts pour sabler la pâte (obtenir une texture sableuse).
- 4
Incorporez l’œuf entier et mélangez jusqu’à former une boule homogène.
- 5
Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et placez-la 20 minutes au réfrigérateur.
- 6
Farinez le plan de travail puis étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur avec un rouleau.
- 7
Découpez des formes de poulettes ou poussins à l’aide d’emporte-pièces.
- 8
Déposez les sujets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 9
Battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en légèrement chaque biscuit au pinceau.
- 10
Collez les petits sucres décoratifs sur les biscuits selon vos envies.
- 11
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- 12
Laissez refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent légèrement.
- 13
Disposez les biscuits sur un plat ou dans des sachets pour offrir.
- 14
Servez vos petits sujets de Pâques avec un chocolat chaud ou un thé pour un goûter festif.
Notes & astuces du chef
Conservation
Rangés dans une boîte hermétique, ces biscuits gardent leur croquant cinq jours.
Un zeste de citron ou un peu de vanille dans la pâte change agréablement le parfum sans rien compliquer
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Gâteau en forme de cœur à la ricotta et à la crème fouettée, décoré de chocolat, gaufres, biscuits et fraises
par Recettes.com
Pain d’ananas en forme de tortue au beurre
par Recettes.com
Cookies de Pâques glacés en pain d’épices
par Recettes.com
