Le glaçage se prépare avec sucre glace, blanc d'œuf et citron, coloré par petites portions. La pâte épicée à la cannelle et au gingembre se découpe à l'emporte-pièce puis cuit 8 à 10 minutes. Une fois les biscuits froids, le glaçage sèche 15 à 20 minutes avant de servir.
Le glaçage se prépare avec sucre glace, blanc d'œuf et citron, coloré par petites portions. La pâte épicée à la cannelle et au gingembre se découpe à l'emporte-pièce puis cuit 8 à 10 minutes. Une fois les biscuits froids, le glaçage sèche 15 à 20 minutes avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions20
- Calories364 kcal
- Four1
- Bols1
- Fouet1
- Rouleau à pâtisserie1
- Emporte-pièces de Pâques1
- Plaque de cuisson + papier cuisson1
- Petits bols pour le glaçage1
- Poche à douille ou sachet congélation1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte pain d’épices
250 gfarine
80 gsucre
60 gbeurre mou
1œuf
100 gmiel
1 càcc. à cafécannelle
1 càcc. à cafégingembre en poudre
0.5 càcc. à cafébicarbonate de soude
1 pincéesel
- 1 càsc. à soupe
farine
Pour le glaçage
- 200 g
sucre glace
1blanc d'œuf
1 càcc. à cafécitron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau. Préchauffe le four à 180°C.Dans un bol, mélange le beurre mou, le miel et le sucre jusqu’à ce que ce soit tout lisse.
- 2
Ajoute l’œuf et mélange encore.
- 3
Verse la farine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate et le sel. Mélange avec la main pour faire une belle boule de pâte.
- 4
Farine la table, étale la pâte au rouleau et découpe des formes avec tes emporte-pièces.
- 5
Pose les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson. Demande à un adulte de cuire 8 à 10 minutes. Laisse refroidir.
- 6
Fais le glaçage: mélange le sucre glace avec le blanc d’œuf et le jus de citron. Répartis dans des petits bols et ajoute un peu de colorant.
- 7
Mets le glaçage dans une poche (ou un petit sachet coupé au bout) et décore les biscuits refroidis. Laisse sécher 15 à 20 minutes. Miam !
Notes & astuces du chef
Sans emporte-pièces, un verre retourné donne aussi de jolies formes rondes
À défaut de poche à douille, un sachet congélation avec un coin coupé fait l'affaire pour dessiner le glaçage
Une pincée de muscade ou de clou de girofle renforce le parfum épicé pour qui aime les biscuits plus corsés
