Un après-midi pluvieux, avec un reste de miel au fond du pot et des enfants qui s'ennuient, ces biscuits épicés donnent une occupation utile. La pâte, beurre et sucre battus puis liés à l'œuf et au miel, se termine avec farine, cannelle, gingembre et bicarbonate. Étalée entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu'elle colle, elle se découpe aux emporte-pièces et cuit huit à dix minutes. Une fois les biscuits refroidis, le glaçage au citron se dessine à la poche ou au sac percé d'un coin, en attendant qu'il durcisse avant de servir.
Un après-midi pluvieux, avec un reste de miel au fond du pot et des enfants qui s'ennuient, ces biscuits épicés donnent une occupation utile. La pâte, beurre et sucre battus puis liés à l'œuf et au miel, se termine avec farine, cannelle, gingembre et bicarbonate. Étalée entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu'elle colle, elle se découpe aux emporte-pièces et cuit huit à dix minutes. Une fois les biscuits refroidis, le glaçage au citron se dessine à la poche ou au sac percé d'un coin, en attendant qu'il durcisse avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions22
- Calories336 kcal
- Four1
- Bol1
- Fouet1
- Rouleau à pâtisserie1
- Emporte-pièces1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Poche à douille (ou sac congélation)1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les biscuits
250 gfarine
100 gbeurre mou
80 gsucre roux
60 gmiel
1œuf
1cannelle
1gingembre
- 1—
1/2 cuillère à café bicarbonate
1 pincéesel
Pour le glaçage
- 150 g
sucre glace
2citron
- À1
à 2 cuillères à soupe eau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte d’allumer le four à 180°C. Demande à un adulte pour le four/couteau.
- 2
Dans un bol, mélange le beurre mou et le sucre avec le fouet jusqu’à ce que ça soit tout crémeux.
- 3
Ajoute l’œuf et le miel. Mélange encore, youpi !Verse la farine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate et le sel. Mélange avec la spatule puis forme une boule de pâte.
- 4
Étale la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson (ça colle moins).
- 5
Découpe des formes avec les emporte-pièces et pose-les sur la plaque couverte de papier cuisson.
- 6
Demande à un adulte de cuire 8 à 10 minutes. Laisse refroidir complètement.
- 7
Glaçage: mélange le sucre glace avec le jus de citron et un peu d’eau pour avoir une crème épaisse. Mets dans une poche (ou un sac) et dessine sur les biscuits. Tadaaa !
Notes & astuces du chef
Sans gingembre, la cannelle seule tient très bien le rôle épicé
Pâte trop collante : ajoutez de la farine, une cuillère à la fois
Pâte trop sèche : un peu d'eau la rattrape. Conservés dans une boîte en métal, les biscuits gardent leur croquant toute la semaine.
