Le gâteau au fromage blanc tient son nom d'une base simple : du fromage blanc battu avec sucre, œufs et maïzena, versé sur un fond de biscuits écrasés au beurre fondu. Rien d'élaboré ici : un sac de biscuits réduit en miettes au rouleau, tassé au fond du moule, puis la crème citronnée et vanillée coulée par-dessus. Quarante minutes à 170°C, et le centre reste encore un peu tremblotant à la sortie du four : c'est le passage au réfrigérateur, au moins trois heures, qui referme la texture. Beaucoup le trouvent meilleur le lendemain, une fois bien froid et démoulé avec précaution.
Le gâteau au fromage blanc tient son nom d'une base simple : du fromage blanc battu avec sucre, œufs et maïzena, versé sur un fond de biscuits écrasés au beurre fondu. Rien d'élaboré ici : un sac de biscuits réduit en miettes au rouleau, tassé au fond du moule, puis la crème citronnée et vanillée coulée par-dessus. Quarante minutes à 170°C, et le centre reste encore un peu tremblotant à la sortie du four : c'est le passage au réfrigérateur, au moins trois heures, qui referme la texture. Beaucoup le trouvent meilleur le lendemain, une fois bien froid et démoulé avec précaution.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories224 kcal
- Four1
- Moule à charnière (20 cm)1
- Papier cuisson1
- Bol1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Rouleau à pâtisserie ou verre1
- Couteau1
- Râpe pour le citron1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la base
200 gbeurre
- 80 g
beurre
Pour la crème au fromage blanc
500 gfromage blanc
100 gsucre
3œuf
1 càsc. à soupefécule de maïs
1citron
1 càcc. à cafévanille liquide
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau.
- 2
Demande à un adulte d’allumer le four à 170°C. Tapisse le fond du moule avec du papier cuisson.
- 3
Mets les biscuits dans un sac et écrase-les au rouleau pour faire des miettes.
- 4
Verse le beurre fondu sur les miettes, mélange, puis tasse au fond du moule pour faire la base.
- 5
Dans un bol, fouette le fromage blanc avec le sucre.
- 6
Ajoute les œufs, la vanille, la maïzena, le zeste et un peu de jus de citron. Mélange jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- 7
Verse la crème sur la base de biscuits.
- 8
Demande à un adulte de mettre au four pendant 40 minutes. Laisse ensuite le gâteau refroidir.
- 9
Place au frigo au moins 3 heures (c’est encore meilleur le lendemain). Démoule doucement et… miam !
Notes & astuces du chef
Pour des portions individuelles, versez la préparation dans des moules à muffins : le temps de cuisson raccourcit nettement, à surveiller dès vingt-cinq minutes
