Recettes.com
Gâteau au fromage blanc, aux groseilles rouges et aux cacahuètes

Gâteau au fromage blanc, aux groseilles rouges et aux cacahuètes

—· Aucun avis
IInès par recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Ce gâteau au fromage blanc, aux groseilles rouges et aux cacahuètes est un dessert frais et léger, parfait pour l’été ou pour terminer un repas copieux sur une note acidulée. Le fromage blanc apporte une texture aérienne et fondante, tandis que les groseilles rouges offrent une touche fruitée et acidulée qui contraste agréablement avec la douceur de la pâte. Les cacahuètes, légèrement torréfiées et concassées, ajoutent du croquant et une saveur gourmande qui se marie à merveille avec le reste des ingrédients.Facile à réaliser, ce gâteau ne nécessite que des ingrédients simples et se prépare en moins d’une heure. Il peut être servi bien frais, accompagné d’un coulis de fruits rouges ou simplement saupoudré de sucre glace. Idéal pour un goûter d’été, un brunch ou un dessert convivial, il séduira petits et grands par son équilibre de saveurs et de textures. Lancez-vous et régalez-vous avec ce gâteau original et savoureux !

Ce gâteau au fromage blanc, aux groseilles rouges et aux cacahuètes est un dessert frais et léger, parfait pour l’été ou pour terminer un repas copieux sur une note acidulée. Le fromage blanc apporte une texture aérienne et fondante, tandis que les groseilles rouges offrent une touche fruitée et acidulée qui contraste agréablement avec la douceur de la pâte. Les cacahuètes, légèrement torréfiées et concassées, ajoutent du croquant et une saveur gourmande qui se marie à merveille avec le reste des ingrédients.Facile à réaliser, ce gâteau ne nécessite que des ingrédients simples et se prépare en moins d’une heure. Il peut être servi bien frais, accompagné d’un coulis de fruits rouges ou simplement saupoudré de sucre glace. Idéal pour un goûter d’été, un brunch ou un dessert convivial, il séduira petits et grands par son équilibre de saveurs et de textures. Lancez-vous et régalez-vous avec ce gâteau original et savoureux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
336 kcalCalories

Matériel

Moule à charnière 22 cmSaladier pour mélanger la pâteFouetSpatule soupleBatteur électriquePapier cuissonGrille de refroidissement

Ingrédients

Ingrédients

  • fromage blanc

    fromage blanc

    500 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    4
  • sucre blanc

    sucre blanc

    120 g
  • farine t55

    farine t55

    60 g
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    40 g
  • levure chimique

    levure chimique

    1 cuillère à café
  • beurre doux

    beurre doux

    60 g
  • groseille rouge fraîche

    groseille rouge fraîche

    150 g
  • cacahuète non salée

    cacahuète non salée

    60 g
  • zeste de citron jaune

    zeste de citron jaune

    1
  • sucre vanillé

    sucre vanillé

    1 cuillère à soupe
  • sel

    sel

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrer un moule à charnière de 22 cm de diamètre et le chemiser de papier cuisson au fond.

  3. 3

    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

  4. 4

    Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le sucre blanc et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  5. 5

    Ajouter le fromage blanc bien égoutté et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  6. 6

    Incorporer la farine, la maïzena, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger à la spatule.

  7. 7

    Ajouter le beurre fondu tiédi et mélanger à nouveau.

  8. 8

    Monter les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur.

  9. 9

    Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation, en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule souple.

  10. 10

    Ajouter les groseilles rouges (en réserver une petite poignée pour la décoration) et la moitié des cacahuètes concassées. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les fruits.

  11. 11

    Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

  12. 12

    Parsemer le dessus du gâteau avec le reste des groseilles et des cacahuètes.

  13. 13

    Enfourner pour 40 minutes environ. Le gâteau doit être légèrement doré et gonflé ; la lame d’un couteau doit ressortir propre.

  14. 14

    Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler délicatement sur une grille.

  15. 15

    Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

  16. 16

    Servir bien frais, nature ou avec un peu de sucre glace.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il est encore meilleur le lendemain, bien frais. Évitez de le congeler, la texture du fromage blanc supporte mal la congélation.

  • Variante sans lactose

    Remplacez le fromage blanc par un fromage blanc végétal (soja ou amande) et le beurre par de la margarine végétale non salée. Le résultat sera légèrement différent mais reste moelleux et savoureux.

  • Astuce groseilles

    Si les groseilles sont très juteuses, roulez-les rapidement dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte : cela limite leur chute au fond du gâteau.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Desserts

Toutes les recettes desserts +