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Recette confiture de groseille maison

Recette confiture de groseille maison

5.00· 1 avis
JJulien par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Réalisez facilement une confiture de groseille maison à la saveur acidulée et authentique, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la groseille fraîche, un fruit d’été typique des jardins français, et ne nécessite que peu d’ingrédients pour un résultat naturel et savoureux.La confiture de groseille est appréciée pour sa texture légèrement gélifiée et sa couleur éclatante. Riche en vitamine C et pauvre en matières grasses, elle accompagne à merveille tartines, yaourts ou desserts. Préparez-la en pleine saison pour profiter de fruits bien mûrs et d’un goût incomparable. Lancez-vous, c’est simple et convivial !

Réalisez facilement une confiture de groseille maison à la saveur acidulée et authentique, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la groseille fraîche, un fruit d’été typique des jardins français, et ne nécessite que peu d’ingrédients pour un résultat naturel et savoureux.La confiture de groseille est appréciée pour sa texture légèrement gélifiée et sa couleur éclatante. Riche en vitamine C et pauvre en matières grasses, elle accompagne à merveille tartines, yaourts ou desserts. Préparez-la en pleine saison pour profiter de fruits bien mûrs et d’un goût incomparable. Lancez-vous, c’est simple et convivial !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
84 kcalCalories

Matériel

Bassine à confiture ou grande casserolePassoire fine ou chinoisPots à confiture stérilisésCuillère en bois

Ingrédients

Ingrédients

  • groseille rouge fraîche

    groseille rouge fraîche

    1 kg
  • sucre cristallisé

    sucre cristallisé

    800 g
  • citron

    citron

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les groseilles sous l’eau froide et équeutez-les.

  2. 2

    Placez les groseilles dans une grande casserole ou une bassine à confiture.

  3. 3

    Faites chauffer à feu doux 5 à 10 minutes pour faire éclater les fruits, en remuant régulièrement.

  4. 4

    Passez les groseilles cuites au chinois ou à la passoire fine pour retirer les pépins et obtenir un coulis lisse.

  5. 5

    Pesez le coulis obtenu et ajoutez 800 g de sucre pour 1 kg de coulis.

  6. 6

    Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

  7. 7

    Portez à ébullition sur feu vif, puis laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant sans cesse.

  8. 8

    Vérifiez la prise de la confiture : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement.

  9. 9

    Écumez la surface si besoin pour retirer la mousse.

  10. 10

    Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.

  11. 11

    Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec.

  12. 12

    Servez sur des tartines ou avec un yaourt nature pour un petit-déjeuner traditionnel.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une confiture plus gélifiée, ajoutez un peu de pectine naturelle si besoin

    Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale. Utilisez des groseilles bien mûres pour plus de saveur. Adaptez la quantité de sucre selon votre goût. Conservez la confiture à l’abri de la lumière pour préserver sa couleur.

Avis et commentaires

5.00 / 5

Sur 1 commentaire

  1. Denis Girol· 20 juin 2026

    merci beaucoup !!

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