Réalisez une confiture de pamplemousse maison, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette simple met à l’honneur le pamplemousse rose, fruit star de l’hiver, pour une confiture acidulée et rafraîchissante. Ajoutez une touche de citron vert pour équilibrer l’amertume et révéler toute la fraîcheur des agrumes.Idéale pour accompagner des croissants ou des tartines, cette confiture est riche en vitamine C et sans additifs. Préparez-la en quelques étapes, même si vous débutez en cuisine. Profitez d’une recette authentique, légère et pleine de peps, à savourer toute l’année !
Réalisez une confiture de pamplemousse maison, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette simple met à l’honneur le pamplemousse rose, fruit star de l’hiver, pour une confiture acidulée et rafraîchissante. Ajoutez une touche de citron vert pour équilibrer l’amertume et révéler toute la fraîcheur des agrumes.Idéale pour accompagner des croissants ou des tartines, cette confiture est riche en vitamine C et sans additifs. Préparez-la en quelques étapes, même si vous débutez en cuisine. Profitez d’une recette authentique, légère et pleine de peps, à savourer toute l’année !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- Couteau d’office1
- Casserole large1
- Pots à confiture1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la confiture
1pamplemousse rose
1pamplemousse blanc
1citron vert
400 gsucre spécial confiture
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
—eau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les pamplemousses et le citron vert sous l’eau froide.
- 2
Pelez à vif les pamplemousses : retirez la peau et la membrane blanche pour ne garder que la chair.
- 3
Coupez la chair des pamplemousses en petits morceaux au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus.
- 4
Râpez finement le zeste du citron vert, puis pressez le jus.
- 5
Versez les morceaux de pamplemousse, le jus, le zeste et le jus de citron vert dans une casserole large.
- 6
Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux (si utilisée). Mélangez bien.
- 7
Ajoutez un petit verre d’eau pour éviter que la confiture n’attache au début de la cuisson.
- 8
Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- 9
Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture bien claire.
- 10
Vérifiez la prise de la confiture : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement.
- 11
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- 12
Laissez refroidir avant de conserver. Servez sur des tartines ou avec des croissants pour un petit-déjeuner gourmand.
Notes & astuces du chef
Pour une confiture moins amère, retirez bien toutes les membranes blanches
Ajoutez un peu plus de sucre si vous aimez les confitures très douces. Stérilisez les pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation. La vanille est facultative mais apporte une note subtile. Conservez la confiture au frais après ouverture.
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