Craquez pour ces beignets glacés au zeste d’orange, une douceur incontournable des fêtes et des goûters d’hiver. Inspirés de la tradition pâtissière française, ces beignets moelleux sont relevés par le parfum frais de l’orange et recouverts d’un glaçage brillant, parsemé de zestes confits pour une touche gourmande et colorée.Parfaits pour partager en famille ou entre amis, ils allient la générosité d’une pâte levée à la fraîcheur des agrumes. Le zeste d’orange apporte une note vitaminée, idéale en saison froide. Faciles à réaliser, ces beignets sont aussi délicieux qu’ils sont beaux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et conviviale !
Craquez pour ces beignets glacés au zeste d’orange, une douceur incontournable des fêtes et des goûters d’hiver. Inspirés de la tradition pâtissière française, ces beignets moelleux sont relevés par le parfum frais de l’orange et recouverts d’un glaçage brillant, parsemé de zestes confits pour une touche gourmande et colorée.Parfaits pour partager en famille ou entre amis, ils allient la générosité d’une pâte levée à la fraîcheur des agrumes. Le zeste d’orange apporte une note vitaminée, idéale en saison froide. Faciles à réaliser, ces beignets sont aussi délicieux qu’ils sont beaux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et conviviale !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Friteuse ou grande casserole1
- Râpe fine1
- Cuillère en bois1
- Grille ou papier absorbant1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à beignets
350 gfarine
60 gsucre en poudre
2œuf
80 gbeurre doux
15 glevure boulangère fraîche
10 cllait entier
1orange non traitée
1 pincéesel fin
Pour la cuisson
1 lhuile de friture
Pour le glaçage
- 180 g
sucre glace
3 càsc. à soupejus d'orange frais
30 gzeste d'orange confit
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Le mélange doit mousser légèrement.
- 2
Râpez finement le zeste de l’orange non traitée à l’aide d’une râpe fine.
- 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- 4
Ajoutez les œufs, le lait avec la levure et le zeste d’orange. Mélangez à la cuillère en bois.
- 5
Incorporez le beurre ramolli et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- 6
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- 7
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis étalez-la sur 1,5 cm d’épaisseur.
- 8
Découpez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre (8 cm de diamètre).
- 9
Déposez les ronds sur une plaque farinée, couvrez et laissez lever 30 minutes.
- 10
Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.
- 11
Plongez les beignets par petites quantités et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 12
Égouttez les beignets sur une grille ou du papier absorbant. Ils doivent être bien dorés et moelleux.
- 13
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus d’orange jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 14
Trempez le dessus des beignets dans le glaçage puis déposez-les sur une grille.
- 15
Parsemez immédiatement de zestes d’orange confits pour décorer.
- 16
Laissez sécher le glaçage 20 minutes avant de servir. Présentez les beignets sur un plat et dégustez avec un thé ou un café.
Notes & astuces du chef
Utilisez une huile bien chaude pour éviter que les beignets n’absorbent trop de gras
Pour un glaçage plus épais, ajoutez un peu plus de sucre glace. Vous pouvez préparer les zestes confits maison pour plus de saveur. La pâte peut se préparer la veille et lever au réfrigérateur. Servez les beignets le jour même pour profiter de leur moelleux.
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