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Gâteau au fromage à la polenta sucrée parfumé à l'orange

Gâteau au fromage à la polenta sucrée parfumé à l'orange

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CCamille par recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez ce gâteau au fromage à la polenta, une douceur inspirée des traditions italiennes du nord, parfaite pour le goûter ou un dessert léger. La polenta fine apporte une texture moelleuse et légèrement granuleuse, tandis que le parfum de zeste d’orange réveille les papilles et rappelle les saveurs méditerranéennes. Ce gâteau, saupoudré de sucre glace et décoré de pignons, est idéal en toute saison, mais il révèle tout son charme au printemps ou en hiver, lorsque les oranges sont à leur meilleur.Riche en protéines grâce au fromage frais et aux œufs, ce dessert est aussi naturellement sans gluten si vous choisissez une polenta pure. Facile à préparer, il séduira les amateurs de gâteaux moelleux et parfumés. Servez-le en carrés pour un goûter convivial ou en fin de repas, accompagné d’un café ou d’un thé. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et gourmande !

Découvrez ce gâteau au fromage à la polenta, une douceur inspirée des traditions italiennes du nord, parfaite pour le goûter ou un dessert léger. La polenta fine apporte une texture moelleuse et légèrement granuleuse, tandis que le parfum de zeste d’orange réveille les papilles et rappelle les saveurs méditerranéennes. Ce gâteau, saupoudré de sucre glace et décoré de pignons, est idéal en toute saison, mais il révèle tout son charme au printemps ou en hiver, lorsque les oranges sont à leur meilleur.Riche en protéines grâce au fromage frais et aux œufs, ce dessert est aussi naturellement sans gluten si vous choisissez une polenta pure. Facile à préparer, il séduira les amateurs de gâteaux moelleux et parfumés. Servez-le en carrés pour un goûter convivial ou en fin de repas, accompagné d’un café ou d’un thé. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et gourmande !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
308 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFouetMoule rectangulaireFour

Ingrédients

Pour le gâteau

  • fromage frais

    fromage frais

    250 g
  • polenta fine

    polenta fine

    120 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    100 g
  • œuf

    œuf

    3
  • beurre doux

    beurre doux

    40 g
  • lait entier

    lait entier

    20 cl
  • orange non traitée

    orange non traitée

    1
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la finition

  • pignon de pin

    pignon de pin

    30 g
  • sucre glace

    sucre glace

    2 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrez le moule rectangulaire et tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.

  3. 3

    Râpez finement le zeste de l’orange non traitée.

  4. 4

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  5. 5

    Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

  6. 6

    Versez le beurre fondu tiède et le zeste d’orange, mélangez bien.

  7. 7

    Ajoutez la polenta fine, la levure chimique et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

  8. 8

    Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour détendre la pâte.

  9. 9

    Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

  10. 10

    Parsemez le dessus de pignons de pin pour une touche croquante.

  11. 11

    Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et légèrement gonflé.

  12. 12

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  13. 13

    Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement.

  14. 14

    Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau refroidi.

  15. 15

    Coupez en carrés et servez à température ambiante, idéalement avec un café ou un thé.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une polenta fine non précuite pour une texture plus moelleuse

    Le fromage ricotta peut être remplacé par du brocciu ou du fromage blanc bien égoutté. Ajoutez quelques gouttes de fleur d’oranger pour renforcer le parfum. Pour une version sans gluten, vérifiez que la polenta ne contient que du maïs. Le gâteau se conserve 2 jours au frais, bien emballé.

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