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Polenta aux oignons

Polenta aux oignons

5.00· 1 avis
FFlorian par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la polenta aux oignons, un plat traditionnel du nord de l’Italie, parfait pour un repas réconfortant et rapide. Cette recette met à l’honneur la semoule de maïs cuite lentement, accompagnée d’oignons fondants, de fromage râpé et d’une touche de crème fraîche pour plus de douceur.Idéale en toute saison, la polenta se marie parfaitement avec des produits simples et authentiques. Riche en fibres et naturellement sans gluten, elle convient à de nombreux régimes. Servez-la en accompagnement ou en plat principal, et variez les fromages selon vos envies. Lancez-vous et savourez ce classique convivial !

Découvrez la polenta aux oignons, un plat traditionnel du nord de l’Italie, parfait pour un repas réconfortant et rapide. Cette recette met à l’honneur la semoule de maïs cuite lentement, accompagnée d’oignons fondants, de fromage râpé et d’une touche de crème fraîche pour plus de douceur.Idéale en toute saison, la polenta se marie parfaitement avec des produits simples et authentiques. Riche en fibres et naturellement sans gluten, elle convient à de nombreux régimes. Servez-la en accompagnement ou en plat principal, et variez les fromages selon vos envies. Lancez-vous et savourez ce classique convivial !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasserolePoêleSpatule en boisBol

Ingrédients

Pour la polenta

  • semoule de maïs pour polenta

    semoule de maïs pour polenta

    200 g
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • eau

    eau

    1 l
  • sel fin

    sel fin

    1 c. à café

Pour la garniture

  • oignon jaune

    oignon jaune

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 c. à soupe
  • fromage râpé

    fromage râpé

    60 g
  • crème épaisse

    crème épaisse

    8 cl
  • ciboulette

    ciboulette

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Pelez et émincez finement les oignons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches régulières.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux 10 minutes. Les oignons doivent devenir fondants sans colorer.

  3. 3

    Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole avec le sel. Préparez la semoule de maïs à portée de main.

  4. 4

    Versez la semoule de maïs en pluie dans l’eau bouillante en remuant sans cesse avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.

  5. 5

    Baissez le feu et laissez cuire la polenta 20 minutes en remuant régulièrement. La polenta doit épaissir et se détacher des parois.

  6. 6

    Ajoutez la moitié du beurre à la polenta chaude, mélangez pour obtenir une texture onctueuse.

  7. 7

    Incorporez les oignons fondus à la polenta, mélangez bien pour répartir les saveurs.

  8. 8

    Dressez la polenta sur les assiettes en formant un petit puits au centre à l’aide d’une cuillère.

  9. 9

    Déposez un morceau de beurre dans le puits de chaque portion pour plus de gourmandise.

  10. 10

    Parsemez de fromage râpé et de ciboulette ciselée. Servez la crème fraîche à part dans un petit bol.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une polenta plus crémeuse, ajoutez un peu de lait en fin de cuisson

    Remplacez le parmesan par du pecorino pour une saveur plus corsée. Servez la polenta bien chaude, elle se raffermit en refroidissant. Ajoutez des herbes fraîches selon la saison (persil, ciboulette). La polenta se réchauffe très bien à la poêle avec un peu de beurre.

Avis et commentaires

5.00 / 5

Sur 1 commentaire

  1. Bouchet· 12 mars 2026

    👍 ,j'ai fait la recette en rajoutant du lait et sans crème. Délicieuse avec des pormoniers,

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