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Recette de poivrons rouges marinés

Recette de poivrons rouges marinés

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IInès par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la saveur authentique des poivrons rouges marinés, une spécialité méditerranéenne idéale pour l’apéritif, les salades ou en accompagnement. Cette recette met à l’honneur les poivrons rouges frais, grillés puis marinés dans une huile d’olive parfumée à l’ail et au vinaigre, pour un résultat fondant et savoureux.Parfaite en été, cette préparation simple et saine sublime les produits de saison et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Riche en vitamines et pauvre en matières grasses, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Lancez-vous et apportez une touche de soleil à vos repas !

Découvrez la saveur authentique des poivrons rouges marinés, une spécialité méditerranéenne idéale pour l’apéritif, les salades ou en accompagnement. Cette recette met à l’honneur les poivrons rouges frais, grillés puis marinés dans une huile d’olive parfumée à l’ail et au vinaigre, pour un résultat fondant et savoureux.Parfaite en été, cette préparation simple et saine sublime les produits de saison et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Riche en vitamines et pauvre en matières grasses, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Lancez-vous et apportez une touche de soleil à vos repas !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
140 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonBocal en verreCouteauFour

Ingrédients

Pour les poivrons marinés

  • poivron rouge

    poivron rouge

    4
  • ail

    ail

    3 gousses
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    6 cl
  • vinaigre de vin

    vinaigre de vin

    2 cl
  • piment rouge

    piment rouge

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez les poivrons rouges et séchez-les soigneusement.

  3. 3

    Déposez les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  4. 4

    Enfournez 25 minutes en retournant à mi-cuisson. La peau doit noircir et cloquer.

  5. 5

    Sortez les poivrons du four et placez-les dans un saladier couvert pour les laisser tiédir 15 minutes. Cela facilite l’épluchage.

  6. 6

    Pelez les poivrons, retirez les pédoncules, graines et membranes. Coupez-les en larges lanières.

  7. 7

    Épluchez l’ail et coupez-le en fines lamelles. Si vous utilisez le piment, coupez-le en rondelles fines.

  8. 8

    Disposez les lanières de poivrons dans un bocal en alternant avec l’ail et le piment.

  9. 9

    Salez, poivrez, puis versez l’huile d’olive et le vinaigre sur les poivrons.

  10. 10

    Fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur au moins 12 heures avant dégustation.

  11. 11

    Servez frais en antipasti, sur des tartines grillées ou en accompagnement d’une viande froide.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour peler facilement les poivrons, laissez-les tiédir dans un saladier couvert

    Utilisez une huile d’olive fruitée pour plus de saveur. Ajoutez des herbes fraîches (basilic, thym) selon vos envies. Conservez les poivrons marinés jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Servez avec du pain grillé pour un apéritif méditerranéen.

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