Mixez ou écrasez les biscuits pour obtenir une poudre fine.

Mélangez les biscuits avec le beurre fondu dans un saladier.

Tassez ce mélange au fond du moule à charnière, en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.

Placez la base au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elle durcisse.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème, le sucre et la maïzena.

Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Incorporez le chocolat fondu, le zeste et le jus d’orange à la préparation.

Versez la crème sur la base biscuitée dans le moule.

Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).

Enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis éteignez le four et laissez-le à l’intérieur 1 heure porte entrouverte.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Démoulez délicatement le cheesecake et parsemez de zestes d’orange frais avant de servir.