Recettes.com
Mousse au chocolat au zeste d'orange

Mousse au chocolat au zeste d'orange

—· Aucun avis
JJulien par recettes.com
25 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La mousse au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture aérienne et son goût intense. Ici, elle se pare d'une touche d'orange fraîche pour une note fruitée et raffinée, idéale en fin de repas ou pour un goûter gourmand. Utilisez un chocolat noir de qualité et des œufs extra-frais pour garantir une mousse légère et savoureuse.Le zeste d’orange apporte une fraîcheur subtile qui sublime le chocolat, tout en restant fidèle à la tradition. Cette recette simple, sans crème ni beurre, met en avant des ingrédients bruts et authentiques. Riche en antioxydants grâce au chocolat noir, elle se prépare en quelques gestes et se déguste bien fraîche. Lancez-vous et régalez vos proches avec cette alliance parfaite !

La mousse au chocolat est un grand classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture aérienne et son goût intense. Ici, elle se pare d'une touche d'orange fraîche pour une note fruitée et raffinée, idéale en fin de repas ou pour un goûter gourmand. Utilisez un chocolat noir de qualité et des œufs extra-frais pour garantir une mousse légère et savoureuse.Le zeste d’orange apporte une fraîcheur subtile qui sublime le chocolat, tout en restant fidèle à la tradition. Cette recette simple, sans crème ni beurre, met en avant des ingrédients bruts et authentiques. Riche en antioxydants grâce au chocolat noir, elle se prépare en quelques gestes et se déguste bien fraîche. Lancez-vous et régalez vos proches avec cette alliance parfaite !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
112 kcalCalories

Matériel

CasseroleSaladier pour mélanger la pâteFouet électriqueRâpe fine

Ingrédients

Pour la mousse

  • chocolat noir 70 %

    chocolat noir 70 %

    200 g
  • œuf

    œuf

    4
  • orange non traitée

    orange non traitée

    1
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la décorationzestes d’orange Fins, pour le dessuscopeaux de chocolat Facultatif, pour la finition

Aucun ingrédient renseigné.

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie dans un saladier.

  2. 2

    Lavez l’orange et prélevez finement le zeste avec une râpe.

  3. 3

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols.

  4. 4

    Ajoutez les jaunes d’œufs et la moitié du zeste d’orange au chocolat fondu, mélangez bien.

  5. 5

    Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique.

  6. 6

    Incorporez délicatement un tiers des blancs au chocolat pour assouplir la préparation.

  7. 7

    Ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant la masse doucement avec une spatule.

  8. 8

    Répartissez la mousse dans des verrines propres à l’aide d’une cuillère.

  9. 9

    Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 2 h pour que la mousse prenne.

  10. 10

    Au moment de servir, décorez chaque verrine de zestes d’orange et de copeaux de chocolat.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des œufs extra-frais pour une mousse plus sûre

    Prélevez le zeste sans la partie blanche pour éviter l’amertume. Pour une mousse plus légère, ajoutez une pointe de jus d’orange. Servez bien frais pour une texture parfaite. Vous pouvez préparer la mousse la veille pour plus de saveur.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Desserts

Toutes les recettes desserts +