Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez et farinez le moule pour éviter que le brownie n’attache.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien à la spatule.

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, mélangez sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les noix concassées, les écorces d’orange confite et le zeste d’orange râpé.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec la spatule.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester fondant au centre.

Laissez tiédir dans le moule avant de démouler délicatement.

Coupez le brownie en parts rectangulaires régulières.

Décorez chaque part d’une cuillerée de crème fouettée et servez avec une orangette au chocolat.