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Brownie au chocolat et à l'orange

Brownie au chocolat et à l'orange

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IInès par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Craquez pour ce brownie au chocolat et à l'orange, une gourmandise qui marie la richesse du chocolat noir et la fraîcheur de l’orange confite. Ce dessert, inspiré de la tradition américaine mais revisité avec une touche d’agrume, est parfait pour toutes les saisons, surtout en hiver quand les oranges sont à leur meilleur.La recette met en valeur des ingrédients simples et authentiques : chocolat noir pâtissier, zestes et écorces d’orange confite, noix et une pointe de beurre pour une texture fondante. Facile à préparer, ce brownie est idéal pour un goûter convivial ou un dessert raffiné. Servez-le avec quelques orangettes pour une présentation élégante et un contraste de textures. Lancez-vous et régalez petits et grands !

Craquez pour ce brownie au chocolat et à l'orange, une gourmandise qui marie la richesse du chocolat noir et la fraîcheur de l’orange confite. Ce dessert, inspiré de la tradition américaine mais revisité avec une touche d’agrume, est parfait pour toutes les saisons, surtout en hiver quand les oranges sont à leur meilleur.La recette met en valeur des ingrédients simples et authentiques : chocolat noir pâtissier, zestes et écorces d’orange confite, noix et une pointe de beurre pour une texture fondante. Facile à préparer, ce brownie est idéal pour un goûter convivial ou un dessert raffiné. Servez-le avec quelques orangettes pour une présentation élégante et un contraste de textures. Lancez-vous et régalez petits et grands !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
280 kcalCalories

Matériel

Moule carré ou rectangulaireCasseroleSpatule pour retourner les crêoesFour

Ingrédients

Pour le brownie

  • chocolat noir pâtissier 70%

    chocolat noir pâtissier 70%

    200 g
  • beurre doux

    beurre doux

    120 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    150 g
  • œuf

    œuf

    3
  • farine

    farine

    80 g
  • écorce d'orange confite

    écorce d'orange confite

    50 g
  • zeste d'orange non traitée

    zeste d'orange non traitée

    1
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la décoration

  • orangette au chocolat

    orangette au chocolat

    8
  • crème fouettée

    crème fouettée

    8 c. à café

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrez et farinez le moule pour éviter que le brownie n’attache.

  3. 3

    Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.

  4. 4

    Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  5. 5

    Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien à la spatule.

  6. 6

    Incorporez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

  7. 7

    Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, mélangez sans trop travailler la pâte.

  8. 8

    Ajoutez les noix concassées, les écorces d’orange confite et le zeste d’orange râpé.

  9. 9

    Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec la spatule.

  10. 10

    Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester fondant au centre.

  11. 11

    Laissez tiédir dans le moule avant de démouler délicatement.

  12. 12

    Coupez le brownie en parts rectangulaires régulières.

  13. 13

    Décorez chaque part d’une cuillerée de crème fouettée et servez avec une orangette au chocolat.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel d’orange

    Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes selon vos envies. Le brownie se conserve 3 jours dans une boîte hermétique. Servez-le légèrement tiède pour un cœur encore plus fondant. Utilisez un couteau propre et sec pour des parts nettes.

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