Un anniversaire d'enfant, un goûter du dimanche où l'on veut couper un gâteau qui surprend au premier coup de couteau : voilà le moment pour ce rainbow cake à six couches. La pâte de base se répartit dans six bols, chacun coloré de quelques gouttes de colorant en gel, puis cuit en fines couches de dix à douze minutes. Le glaçage au fromage frais lie l'ensemble sans l'alourdir. Vingt minutes au frais avant de trancher permettent aux couches de bien tenir les unes sur les autres et de révéler l'arc-en-ciel une fois le gâteau coupé.
Un anniversaire d'enfant, un goûter du dimanche où l'on veut couper un gâteau qui surprend au premier coup de couteau : voilà le moment pour ce rainbow cake à six couches. La pâte de base se répartit dans six bols, chacun coloré de quelques gouttes de colorant en gel, puis cuit en fines couches de dix à douze minutes. Le glaçage au fromage frais lie l'ensemble sans l'alourdir. Vingt minutes au frais avant de trancher permettent aux couches de bien tenir les unes sur les autres et de révéler l'arc-en-ciel une fois le gâteau coupé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions10
- Calories420 kcal
- Four1
- Moules ronds (18–20 cm)1
- Papier cuisson1
- Petits bols1
- Grand bol1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Balance ou verre doseur1
- Couteau1
- Grille de refroidissement1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gâteau
300 gfarine
180 gsucre
120 gbeurre mou
3œuf
180 mllait
2levure chimique
1vanille
1 pincéesel
6colorant alimentaire en gel
- 80 g
beurre mou
- 350 g
sucre glace
250 gfromage frais nature
- 1
vanille
- 2
lait
6fraise
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau. Préchauffe le four à 170°C.Beurre les moules et mets du papier cuisson au fond.
- 2
Dans le grand bol, fouette le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que ce soit tout crémeux 😊Ajoute les œufs et la vanille. Mélange. Verse la farine, la levure et le sel, puis le lait. Remue jusqu’à une pâte lisse.
- 3
Répartis la pâte dans 6 petits bols. Colore chaque bol avec une couleur (juste quelques gouttes).
- 4
Verse une portion de pâte dans un moule pour faire une fine couche. Demande à un adulte d’enfourner 10–12 min. Démoule et laisse refroidir sur la grille. Recommence pour toutes les couches.
- 5
Prépare le glaçage: fouette le beurre et le sucre glace. Ajoute le fromage frais et la vanille. Si c’est trop épais, mets un peu de lait.
- 6
Pose une première couche sur l’assiette. Étale un peu de glaçage. Empile les autres couches en mettant du glaçage entre chacune.
- 7
Recouvre tout le gâteau de glaçage et lisse avec la spatule. Décore avec les fraises si tu veux. Place au frais 20 min. Trop bon !
Notes & astuces du chef
Pas assez de moules pour les six couches
Deux cuissons successives dans le même moule fonctionnent, il faut simplement laisser refroidir entre chaque passage.
Une couche bombée se rattrape en tranchant le sommet au couteau, une fois refroidie, pour empiler bien à plat
Avis et commentaires
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