Sur les braises encore chaudes d'une fin de barbecue, l'ananas trouve sa place naturelle : des tranches épaisses d'un centimètre et demi, saupoudrées de sucre roux, grillées 3 à 4 minutes par face jusqu'aux marques de gril. Le Victoria, bien mûr, supporte la chaleur sans se défaire. Un peu de beurre fondu au pinceau, facultatif, aide la caramélisation. Servez chaud, tel quel ou avec une boule de glace vanille qui fond contre le fruit brûlant.
Sur les braises encore chaudes d'une fin de barbecue, l'ananas trouve sa place naturelle : des tranches épaisses d'un centimètre et demi, saupoudrées de sucre roux, grillées 3 à 4 minutes par face jusqu'aux marques de gril. Le Victoria, bien mûr, supporte la chaleur sans se défaire. Un peu de beurre fondu au pinceau, facultatif, aide la caramélisation. Servez chaud, tel quel ou avec une boule de glace vanille qui fond contre le fruit brûlant.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Barbecue1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Pince de cuisine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1anana
2 càsc. à soupesucre roux
—beurre
—glace vanille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le barbecue à feu moyen. Nettoyez bien la grille pour éviter que l’ananas n’accroche.
- 2
Épluchez l’ananas, retirez les yeux et le cœur fibreux si besoin.
- 3
Coupez l’ananas en tranches épaisses d’environ 1,5 cm pour une cuisson homogène.
- 4
Badigeonnez légèrement les tranches de beurre fondu pour plus de gourmandise (facultatif).
- 5
Saupoudrez chaque tranche de sucre roux pour favoriser la caramélisation.
- 6
Déposez les tranches sur la grille chaude. Laissez griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
- 7
Retournez délicatement avec une pince. Les tranches doivent être dorées avec des marques de grill.
- 8
Servez chaud, nature ou avec une boule de glace vanille pour un dessert traditionnel.
Notes & astuces du chef
Les tranches se découpent à l'avance ; seule la cuisson se fait au dernier moment
Une pincée de cannelle avant de griller change le profil du dessert
Le contraste chaud-froid avec la glace ne fonctionne que si l'ananas arrive vite à table
